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捋一捋食品企業(yè)健康證的那點(diǎn)事

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-02-20  作者:食品小Q
核心提示:捋一捋食品企業(yè)健康證的那點(diǎn)事
 

最近小編在食品論壇上看到這樣一個(gè)帖子: 


食品論壇網(wǎng)友xxx8495358問

今天早上開完內(nèi)審末次會(huì)議,也順便反思了一下雙節(jié)旺季的問題。有一個(gè)問題被廠長(zhǎng)問到了,就是那些人要健康證。


廠長(zhǎng)原話是:外包的部分人員一定都需要健康證嗎?保潔阿姨、保安大叔、搬運(yùn)工等等。


我的回答是,食品安全法中要求食品食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都需要,但是保潔阿姨、保安大叔這些算嗎?各位有何見解最好能告訴一下那些法規(guī)有明確規(guī)定,謝謝!


食品論壇網(wǎng)友qaz400回貼

1、食品健康證辦理的原則是:?jiǎn)T工會(huì)不會(huì)接觸到公司的產(chǎn)品或原料,會(huì)就要辦理,不會(huì)就可以不辦理(當(dāng)然,辦也行)。


所以,公司里有可能會(huì)跟產(chǎn)品或原料直接接觸的員工(如生產(chǎn)工、配料員等等),一定要食品健康證。


一定不會(huì)跟產(chǎn)品或原料接觸的員工(如一些文職工作人員),可以不需要。


所以,如果保潔阿姨、保安這些如果不會(huì)有機(jī)會(huì)接觸到產(chǎn)品或原料的,可以不需要,當(dāng)然如果保潔阿姨要進(jìn)車間搞衛(wèi)生,就會(huì)有可能接觸到產(chǎn)品或原料,這時(shí)候就需要辦理食品健康證了;


搬運(yùn)工是有可能接觸到產(chǎn)品或原料的,所以需要。


2、現(xiàn)在政府對(duì)于食品行業(yè)的健康證是免費(fèi)體檢,建議全公司的人都辦食品行業(yè)健康證。


食品論壇網(wǎng)友吳問立:
外包裝還是辦理好,如果他接觸食品包裝,其他接觸食品人再接觸該食品包裝,你說怎么辦?

交叉感染

倉庫人能確保連食品包裝都不接觸,應(yīng)可以不辦理

 

下面咱們一起看一下國(guó)家法律法規(guī)對(duì)食品從業(yè)人員健康管理的一些規(guī)定吧:

《食品安全法》第四十五條

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度;加袊(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作。

GB 14881-2013《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》

6.3食品加工人員健康管理與衛(wèi)生要求

6.3.1食品加工人員健康管理

6.3.1.1應(yīng)建立并執(zhí)行食品加工人員健康管理制度。

6.3.1.2食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明;上崗前應(yīng)接受衛(wèi)生培訓(xùn)。

6.3.1.3食品加工人員如患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病,或有明顯皮膚損傷未愈合的,應(yīng)當(dāng)調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。


6.3.2食品加工人員衛(wèi)生要求

6.3.2.1進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所前應(yīng)整理個(gè)人衛(wèi)生,防止污染食品。

6.3.2.2進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服,并按要求洗手、消毒;頭發(fā)應(yīng)藏于工作帽內(nèi)或使用發(fā)網(wǎng)約束。

6.3.2.3進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表,不應(yīng)化妝、染指甲、噴灑香水;不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品。

6.3.2.4使用衛(wèi)生間、接觸可能污染食品的物品、或從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)后,再次從事接觸食品、食品工器具、食品設(shè)備等與食品生產(chǎn)相關(guān)的活動(dòng)前應(yīng)洗手消毒。


6.3.3來訪者

非食品加工人員不得進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所,特殊情況下進(jìn)入時(shí)應(yīng)遵守和食品加工人員同樣的衛(wèi)生要求。

《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品從業(yè)人員健康檢查的管理辦法》

第六條  患有霍亂、細(xì)菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。


第七條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,建立本單位接觸直接入口食品工作崗位目錄和人員名錄,建立從業(yè)人員健康檢查合格和每日晨檢記錄的檔案管理。


第八條  發(fā)現(xiàn)健康檢查不合格者,或接觸直接入口食品的從業(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的,應(yīng)立即調(diào)離工作崗位,待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后,方可重新上崗。

《河北省食品藥品從業(yè)人員健康檢查管理辦法》

第七條 從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康合格證明后方可在規(guī)定崗位上工作。

發(fā)生特殊疫情、承擔(dān)食品安全重大保障任務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)即時(shí)體檢。

發(fā)生重大食品安全事件的從業(yè)人員可以即時(shí)體檢。


第八條 下列崗位的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)按規(guī)定進(jìn)行健康檢查:

(一)食品生產(chǎn)加工企業(yè)從事生產(chǎn)操作、質(zhì)量管理、設(shè)備管護(hù)、包裝儲(chǔ)存、采購、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)、銷售、供應(yīng)等崗位的;

(二)食品流通企業(yè)從事采購、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、養(yǎng)護(hù)、質(zhì)量管理、調(diào)配、銷售等崗位的;

(三)餐飲服務(wù)單位從事食品采購、驗(yàn)收、保存、粗加工、切配、烹飪、裱花操作、飲料現(xiàn)榨、面點(diǎn)制作、燒烤加工、備餐、分裝、供餐服務(wù)、清洗消毒、倉儲(chǔ)、配送以及食品安全管理等崗位的;


第九條 對(duì)涉及從業(yè)人員個(gè)人隱私的健康檢查相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)依法予以保密。

 

處 罰:

《食品安全法》

第一百二十六條 違反本法規(guī)定,有下列情形之一的,由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處五千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證:

(六)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安排未取得健康證明或者患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作;

 

總之,從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須取得健康證明后方可準(zhǔn)許工作,對(duì)連續(xù)從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查。如發(fā)現(xiàn)患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的疾病人員,必須立即脫離接觸直接入口食品的工作。從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全體人員,每年至少進(jìn)行一次健康檢查,沒有取得體檢合格證明者一律不得從事接觸直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。對(duì)直接從事接觸入口食品的人員還要進(jìn)行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗(yàn)。凡體檢確認(rèn)患有甲型和戊型病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、腸傷寒和腸傷寒帶菌者、細(xì)菌性痢疾和痢疾帶菌者、化膿性或滲出性脫屑性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員均不得從事接觸直接人口食品生產(chǎn)工作。

 

食品從業(yè)人員要有"健康證"才能上崗,目前工廠的一般做法是車間員工、倉庫人員、QA、QC,能接觸到食品,有可能接觸到食品的人員都要辦理健康證。這樣是為了避免傳染性疾病的流行,保證消費(fèi)者的健康。從保證食品質(zhì)量的角度考慮,食品行業(yè)的特殊性在于,其產(chǎn)品最終要進(jìn)入消費(fèi)者口中,與消費(fèi)者的健康密切相關(guān),正因?yàn)槿绱,食品從業(yè)者的身體健康狀況才顯得至關(guān)重要。

編輯:foodqm

 
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