閩市監(jiān)〔2019〕34號

各設區(qū)市市場監(jiān)管局，平潭綜合實驗區(qū)市場監(jiān)管局：

　　春季是食物中毒等食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，春季開學后更是學校食品安全事件的易發(fā)時段。2019年春季學校、幼兒園開學在即，為進一步加強學校（幼兒園）及周邊食品安全監(jiān)管工作，督促落實食品安全主體責任，嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險，有效防范食物中毒等食品安全事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全和身體健康，現(xiàn)就有關事項通知如下：

　　一、加強組織領導，認真落實屬地監(jiān)管責任

　　福建省食品安全委員會關于做好近期食品安全重點工作的實施意見明確要求，全省各地要加強春季開學學校食品安全監(jiān)管工作。當前，適逢全國“兩會”召開和省市縣機構改革，各地監(jiān)管部門要進一步提高政治站位，牢固樹立“四個意識”，嚴格落實“四個最嚴”要求，切實把春季學校食品安全監(jiān)管工作作為當前監(jiān)管工作的重中之重加以推進和落實。要加強組織領導，制定工作方案，細化工作任務，明確工作要求，以更加有效的措施落實屬地責任，強化監(jiān)管，進一步提升學校及周邊食品安全保障水平。

　　二、堅持問題導向，強化學校食品安全隱患排查

　　各地監(jiān)管部門要馬上行動，集中力量，用一個月左右時間，對本轄區(qū)內學校（幼兒園）、特別是寄宿制學校食堂，學生集體用餐配送單位，供校食品生產企業(yè)，校園及周邊一定范圍內的食品經營者（包括網絡餐飲服務提供者）開展一次全面監(jiān)督檢查，重點檢查從業(yè)人員健康管理、食品原料采購貯存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、設施設備運行、食品留樣等情況，切實強化風險隱患排查。要堅持問題導向，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患及問題，列出清單，建立臺帳，實施銷帳式整改。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法嚴厲查處。要將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的相關問題、隱患、違法行為和查處結果及時報告當?shù)卣�府，并通報教育行政部門。

　　三、強化督促指導，推動食品安全主體責任落實

　　要督促指導本轄區(qū)內學校（幼兒園）食堂及供校餐飲服務單位，嚴格按照《福建省餐飲服務單位食品安全主體責任自查自評管理規(guī)定（試行）》和《餐飲服務單位食品安全主體責任清單》的要求，認真開展食品安全主體責任落實情況自查自評，并向屬地監(jiān)管部門報告自查自評情況。要采取多種形式，圍繞新修訂的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的宣傳貫徹，組織或督促指導學校及供校集體用餐配送單位開展單位法人、食品安全管理人員、從業(yè)人員等培訓，并按要求落實培訓考核工作，進一步健全和落實食品安全管理制度，有力推動學校及供校集體用餐配送單位食品安全主體責任落實。

　　四、加強部門協(xié)作，形成學校食品安全監(jiān)管合力

　　要加強與教育、公安、城市管理、衛(wèi)健等部門的配合與協(xié)作，積極推動把學校食品安全工作納入校園安全管理的重要內容，建立健全食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機制，切實加大對學校及周邊食品安全違法犯罪行為的打擊力度。要建立部門間聯(lián)查聯(lián)動、聯(lián)合執(zhí)法和信息通報等制度，進一步健全完善學校食品安全事件應急處置機制，強化部門協(xié)作配合，推動各方責任落實，形成各負其責、齊抓共管學校及周邊食品安全工作的整體合力。

　　各地落實春季學校及周邊食品安全監(jiān)管工作情況，請于4月6日前報送原省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處。

福建省市場監(jiān)督管理局

2019年2月14日

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