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【質(zhì)量案例】速凍或冷凍食品包裝袋體易發(fā)生破袋的原因是?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-05-29  來源:食品論壇
核心提示: 【質(zhì)量案例】速凍或冷凍食品包裝袋體易發(fā)生破袋的原因是?
 【質(zhì)量案例】速凍或冷凍食品包裝袋體易發(fā)生破袋的原因是?
 
  質(zhì)量問題
 
  有些速凍食品在儲藏、運(yùn)輸、銷售過程中出現(xiàn)了一定比例的袋體破袋(非封口處破裂)現(xiàn)象。

  原因分析
 
  包裝材料
 
  耐寒性差——包裝材料在低溫狀態(tài)下,柔韌性下降,脆度變大,耐沖擊性變差。例如抗擺錘沖擊試驗(yàn)中,同種材料冷凍前后的抗沖擊能量差別很大。
 
  柔韌性差——包裝材料在正常環(huán)境下的柔韌性差,伸長形變率低,挺度大,導(dǎo)致成品包裝在一定的內(nèi)部氣體壓力下,包裝材料不易產(chǎn)生一定的拉伸形變,易形成反抗力,導(dǎo)致袋體破裂。
 
  專家建議
 
  ——關(guān)注包裝的抗拉·伸長與彈性模量、擺錘沖擊能量、耐寒性、耐跌落性能、爆破壓力(正壓法)等性能。
 
  ——重新選擇柔韌性、耐寒性較好的包裝材料,或?qū)ΜF(xiàn)有包裝材料進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)。
 
  典型質(zhì)量案例
 
  ——檢測樣品:速凍水餃包裝袋(某速凍產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)反映在該速凍水餃成品包裝的運(yùn)輸及銷售等過程中破袋率較高)。
 
  ——針對性檢測項(xiàng)目:抗拉·伸長與彈性模量、擺錘沖擊能量、耐寒性。
 
  ——試驗(yàn)結(jié)果:包裝袋橫、縱向的拉伸變形率可與市場上同類優(yōu)質(zhì)包裝材料的平均值保持一致;冷凍前包裝袋的抗擺錘沖擊能量為1.324J、冷凍后包裝袋的抗 擺錘沖擊能量為1.056J,耐寒性為80%(即冷凍后包裝袋的抗擺錘沖擊能量與冷凍前包裝袋的測試值的比率),遠(yuǎn)低于市場上同類優(yōu)質(zhì)包裝材料的耐寒性。因此,耐寒性差是導(dǎo)致該速凍水餃成品包裝破袋率高的一個(gè)重要原因。
編輯:foodqm

 
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