《加快推進廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展十條措施》已經省人民政府同意，現印發(fā)給你們，請認真貫徹實施。實施中遇到的問題，請徑向省農業(yè)農村廳反映。

 

　　廣東省人民政府辦公廳

 

　　2022年3月24日

 

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　　加快推進廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展

 

　　十條措施

 

　　預制菜一般是指將各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品，經簡易處理即可食用的便捷風味菜品。目前，市場常見的預制菜品種有水產類、畜禽類、蔬菜類等。

 

　　預制菜是農村一二三產業(yè)融合發(fā)展的新模式，是推進“菜籃子”工程提質增效的新業(yè)態(tài)，是農民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費升級和鄉(xiāng)村產業(yè)振興具有積極意義。

 

　　為深入貫徹習近平總書記關于“三農”工作重要論述，立足新發(fā)展階段，完整、準確、全面貫徹新發(fā)展理念，構建新發(fā)展格局，落實省委、省政府“1+1+9”工作部署，加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業(yè)高地，推動廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展走在全國前列，現制定以下措施。

 

　　一、建設預制菜聯合研發(fā)平臺

 

　　充分發(fā)揮省農產品加工服務產業(yè)園牽頭作用，與高等院校、科研院所、預制菜相關企業(yè)、農業(yè)龍頭企業(yè)及行業(yè)協會共同建立預制菜聯合研發(fā)平臺。依托省級現代農業(yè)產業(yè)園、工業(yè)產業(yè)園和農業(yè)科技園區(qū)，重點開展預制菜共性基礎研究，建立預制菜原料和菜譜數據庫，研發(fā)預制菜原料半成品加工與貯存技術，構建預制菜營養(yǎng)科學、風味科學、品質形成機理與調控等食品科學理論，推進預制菜新形態(tài)新品類、功能性預制菜（藥膳）、原料篩選與培育等系統性研究。設計研發(fā)預制菜生產、加工、倉儲、冷鏈、物流等裝備，開發(fā)預制菜新廚具、新餐具、新包裝。支持預制菜研發(fā)重點實驗室、工程技術研發(fā)中心建設，加強預制菜知識產權保護。

 

　　科技、農業(yè)農村、市場監(jiān)管等部門按職能設立預制菜科研專項，以企業(yè)為主體開展關鍵核心技術的產學研聯合攻關，加大預制菜產業(yè)研發(fā)的政策支持，力爭在3年內建成具有全國乃至全球影響力的預制菜全產業(yè)鏈研發(fā)平臺。設立預制菜成果轉化專項，加快推動預制菜全產業(yè)鏈研發(fā)成果及技術轉化，擴大產業(yè)化規(guī)模。（省科技廳、農業(yè)農村廳牽頭，省工業(yè)和信息化廳、衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管局、中醫(yī)藥局、農科院等按職責分工負責）

 

　　二、構建預制菜質量安全監(jiān)管規(guī)范體系

 

　　著眼高標準引領高品質預制菜發(fā)展，組織開展粵菜三大菜系預制菜全產業(yè)鏈標準體系建設試點工作，逐步制定完善預制菜從田頭到餐桌系列標準。加快制定預制菜食品安全地方標準和預制菜產業(yè)園建設指南、預制菜產業(yè)園評價規(guī)范、預制菜中央廚房建設指南、預制菜包裝通用要求、預制菜冷鏈物流運輸要求以及預制菜分類基礎標準、預制菜品質評價檢測標準等基礎通用標準，鼓勵有關社會團體、企業(yè)制定預制菜團體標準、企業(yè)標準，推動粵港澳三地社會團體、企事業(yè)單位制定預制菜系列灣區(qū)標準，形成具有大灣區(qū)特色的預制菜產業(yè)標準體系，推進預制菜產業(yè)標準化、規(guī)�；�發(fā)展。

 

　　構建自律他律機制，積極引導預制菜行業(yè)自律有序發(fā)展。加強預制菜全鏈條質量安全監(jiān)管，建立完善守信聯合激勵和失信聯合懲戒制度。強化法治意識，加強市場監(jiān)管，嚴厲打擊“黑作坊”，維護消費者權益，確保預制菜食品安全。依托廣東農產品保供穩(wěn)價安心數字平臺等，對預制菜檢測方法進行研究，定期組織有資質的第三方檢測機構開展抽檢。

 

　　探索建立預制菜產業(yè)鏈供應鏈常態(tài)化質量安全評估體系。以田頭（塘頭）智慧小站等為有效載體，實現預制菜專供農產品源頭檢測追溯。（省市場監(jiān)管局、農業(yè)農村廳牽頭，省商務廳、衛(wèi)生健康委等按職責分工負責）

 

　　三、壯大預制菜產業(yè)集群

 

　　編制預制菜產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，立足資源稟賦、區(qū)位優(yōu)勢，按“一核一帶一區(qū)”分區(qū)謀劃布局建設一批預制菜產業(yè)園，將其納入第二輪省級現代農業(yè)產業(yè)園建設以及我省發(fā)展現代農業(yè)與食品戰(zhàn)略性支柱產業(yè)集群行動計劃范疇，予以重點扶持培育，力爭建設若干個在全國乃至全球有影響力的預制菜產業(yè)園，形成預制菜產業(yè)集聚效應。

 

　　發(fā)揮廣東特色農業(yè)優(yōu)勢和粵菜品牌優(yōu)勢，推動預制菜產業(yè)企業(yè)和產業(yè)鏈上下游配套企業(yè)集中入園發(fā)展。支持預制菜產業(yè)園區(qū)科技平臺、進出口平臺建設。

 

　　鼓勵老區(qū)蘇區(qū)發(fā)展預制菜產業(yè)，促進老區(qū)蘇區(qū)工業(yè)產業(yè)園與現代農業(yè)產業(yè)園融合，形成政策疊加優(yōu)勢。推動打造肇慶高要預制菜產業(yè)高地、湛江水產預制菜美食之都、茂名濱海海產品預制菜產業(yè)園區(qū)、廣州南沙預制菜進出口貿易區(qū)、佛山南海順德預制菜美食國際城、潮州預制菜世界美食之都、江門全球華僑預制菜集散地及梅州、河源、惠州客家預制菜產業(yè)集聚區(qū)等，帶動廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展。（省農業(yè)農村廳、工業(yè)和信息化廳牽頭，省發(fā)展改革委、科技廳、財政廳、自然資源廳、供銷社、工商聯等按職責分工負責）

 

　　四、培育預制菜示范企業(yè)

 

　　培育一批涵蓋生產、冷鏈、倉儲、流通、營銷、進出口以及裝備生產等環(huán)節(jié)的預制菜示范企業(yè)，充分發(fā)揮產業(yè)鏈鏈主企業(yè)作用，引導預制菜中小企業(yè)成為“專精特新”企業(yè)。

 

　　建立省級優(yōu)質預制菜企業(yè)培育庫，重點扶持以“菜籃子”產品預加工為核心，牽引上游農產品生產加工銷售、下游餐飲以及配套制造業(yè)發(fā)展，一二三產業(yè)融合的廣東預制菜企業(yè)發(fā)展壯大，培育廣東預制菜十強百優(yōu)企業(yè)，力爭五年內培育一批在全國乃至全球有影響力的預制菜龍頭企業(yè)和單項冠軍企業(yè)，充分發(fā)揮其在新發(fā)展格局中促消費、穩(wěn)增長的重要作用。（省工業(yè)和信息化廳、農業(yè)農村廳牽頭，省商務廳、市場監(jiān)管局、地方金融監(jiān)管局、工商聯，海關總署廣東分署、廣東銀保監(jiān)局等按職責分工負責）

 

　　五、培養(yǎng)預制菜產業(yè)人才

 

　　把預制菜產業(yè)人才培養(yǎng)納入“粵菜師傅”工程，鼓勵職業(yè)院校（含技工學校）和普通高校增設相關專業(yè)課程，推進預制菜“產學研”基地建設。依托省“粵菜師傅”人才培養(yǎng)與評價聯盟，發(fā)揮粵菜餐飲企業(yè)、行業(yè)協會等社會力量，組織開展預制菜生產、電商直播、市場營銷、物流配送等產業(yè)發(fā)展相關職業(yè)（工種）技能人才培訓和職業(yè)技能評價，大力培養(yǎng)預制菜相關人才。

 

　　鼓勵“粵菜師傅”星級名廚參與開發(fā)推廣預制菜品。創(chuàng)新培訓模式，實施廣東預制菜賣手培養(yǎng)工程，每年評選一批廣東預制菜行業(yè)代表人物。（省人力資源社會保障廳、農業(yè)農村廳牽頭，省教育廳、科技廳、農科院、供銷社等按職責分工負責）

 

　　六、推動預制菜倉儲冷鏈物流建設

 

　　組織引領倉儲冷鏈物流企業(yè)與預制菜生產企業(yè)對接，充分發(fā)揮省內國家骨干冷鏈物流基地的牽引輻射作用及粵港澳大灣區(qū)（廣東·惠州）綠色農產品生產供應基地、肇慶（懷集）綠色農副產品集散基地等基礎設施作用，構建以國家骨干冷鏈物流基地、公共型農產品冷鏈物流基礎設施骨干網為主渠道的預制菜流通體系。

 

　　鼓勵支持倉儲冷鏈企業(yè)研發(fā)預制菜專用裝備，培育一批跨區(qū)域的預制菜倉儲冷鏈物流龍頭企業(yè)。

 

　　支持生產基地建設預制菜專供田頭（塘頭）智慧小站和銷區(qū)前置倉，形成預制菜從田頭到餐桌的全程閉環(huán)供應模式。

 

　　鼓勵預制菜產業(yè)集聚地區(qū)對倉儲冷鏈物流發(fā)展給予政策支持。（省發(fā)展改革委、供銷社、農業(yè)農村廳牽頭，省工業(yè)和信息化廳、財政廳、交通運輸廳、商務廳，省郵政管理局，中國郵政集團廣東省分公司等按職責分工負責）

 

　　七、拓寬預制菜品牌營銷渠道

 

　　依托農產品“12221”市場體系，開展線上線下營銷活動，鼓勵預制菜企業(yè)創(chuàng)建加盟網店。依托中國國際食品配料博覽會等國家級展會平臺，結合廣東省“雙百”會展等品牌活動，每年組織籌辦若干場國內外專場推介活動。

 

　　加強廣東預制菜品牌宣傳推廣，打造一批馳名中外的預制菜品牌，讓預制菜產業(yè)成為消費亮點產業(yè)。探索匯總預制菜產銷大數據，實現全產業(yè)鏈大數據的統一歸集，促進科學合理生產經營。

 

　　支持預制菜知名品牌產品進學校、工廠、醫(yī)院、社區(qū)等食堂。（省商務廳、農業(yè)農村廳牽頭，省工業(yè)和信息化廳、市場監(jiān)管局、政務服務數據管理局、供銷社、貿促會，省郵政管理局，中國郵政集團廣東省分公司等按職責分工負責）

 

　　八、推動預制菜走向國際市場

 

　　探索建立服務團隊指導預制菜出口通關。大力培育預制菜出口企業(yè)，鼓勵廣東預制菜企業(yè)到境外建立加工基地，充分利用海外倉，通過貿易、投資等方式拓展國際市場。結合全球人道主義應急倉庫和樞紐（過渡期）、中國—太平洋島國漁業(yè)合作發(fā)展論壇等國際平臺建設，增強預制菜原料全球采購能力，積極開展同業(yè)交流合作，實現“農產品進、預制菜品出”“一產進、二產出”。（省商務廳、農業(yè)農村廳牽頭，省發(fā)展改革委、貿促會，海關總署廣東分署、省郵政管理局，中國郵政集團廣東省分公司等按職責分工負責）

 

　　九、加大財政金融保險支持力度

 

　　各級政府要將預制菜產業(yè)發(fā)展納入本級財政支持范圍，在不形成地方政府隱性債務前提下，支持符合條件的預制菜產業(yè)項目申報地方政府專項債券。統籌安排涉農資金，支持預制菜直供基地、田頭（塘頭）智慧小站等基礎設施建設。建立省市縣三級預制菜產業(yè)項目儲備庫，支持建設一批預制菜重大投資項目。

 

　　創(chuàng)新金融信貸服務，大力發(fā)展預制菜產業(yè)供應鏈金融，支持金融機構為預制菜產業(yè)開發(fā)金融專項產品，發(fā)揮省農業(yè)供給側結構性改革基金作用，構建廣東預制菜產業(yè)發(fā)展基金體系，切實降低企業(yè)融資難度和成本。組織保險機構與預制菜企業(yè)對接，推出一批面向預制菜產品、原材料質量等的專項保險產品。積極向國家爭取預制菜企業(yè)稅收優(yōu)惠政策并開展培訓宣講。（省農業(yè)農村廳、財政廳、地方金融監(jiān)管局牽頭，省發(fā)展改革委，廣東銀保監(jiān)局、省稅務局，省恒健投資控股有限公司，各金融保險機構等按職責分工負責）

 

　　十、建設廣東預制菜文化科普高地

 

　　支持各地建設富有嶺南地方特色的粵港澳大灣區(qū)預制菜美食文化城（街），傳承弘揚“廣府菜”“潮汕菜”“客家菜”等粵菜餐飲文化，推進預制菜產業(yè)與休閑、旅游、文化產業(yè)等深度融合，持續(xù)開展“食在廣東”“廣東喊全球吃預制菜”系列活動，營造預制菜飲食文化的濃厚氛圍。在省統籌建設的“粵科普”公共服務平臺開設“預制菜科普”專欄，加強廣東預制菜科普宣傳，推進預制菜科普基地建設。各地要統籌利用網、屏、端等平臺，加大預制菜品牌文化建設和科普力度，讓廣東預制菜成為新餐飲風尚、新餐飲模式、新餐飲文化產業(yè)的引領者。（省商務廳、農業(yè)農村廳牽頭，省委宣傳部、網信辦，省文化和旅游廳、政務服務數據管理局、科協、貿促會等按職責分工負責）