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食品安全事故應急預案分享

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-09-13  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友 rhr0000 分享
核心提示:食品安全事故應急預案分享
 一、目的

規(guī)范各子公司、各廠及OEM工廠的質(zhì)量管理。
 
二、適用范圍
 
******************及其各子公司。
 
三、職責
 
1、生產(chǎn)部:
 
各廠生產(chǎn)部嚴格依照生產(chǎn)工藝文件進行生產(chǎn),確保產(chǎn)品品質(zhì);發(fā)生制程異常和成品異常時嚴格依照標準處理等。
 
2、品保部:
 
進行供應商品質(zhì)管理,對原物料進行檢驗和判定,進行制程查核、通路查核、協(xié)助處理顧客投訴等
 
3、采購部:
 
負責選取、通知和協(xié)調(diào)供應廠商,供應商評鑒等
 
4、財務部:
 
負責專項經(jīng)費監(jiān)管
 
5、法務部:
 
負責協(xié)助處理顧客投訴等
 
6、商務部:
 
負責產(chǎn)品流通過程監(jiān)管并處理顧客投訴等
 
四、預防預警
 
1、監(jiān)測系統(tǒng)
 
1.1 品保部檢驗人員、品保部現(xiàn)場品管人員以及與生產(chǎn)工序檢驗人員負責生產(chǎn)過程中產(chǎn)品質(zhì)量、安全問題的監(jiān)測和匯報工作。
 
1.2 商務部人員負責成品儲存和流通過程中產(chǎn)品質(zhì)量、安全事件的監(jiān)測和匯報及銷售過程中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量、安全事件的監(jiān)測和匯報。
 
2、預警系統(tǒng)
 
品保部、生產(chǎn)部、商務部、采購部、財務部應該按照各自的職責要求,加強對安全事件的監(jiān)測和分析,提高質(zhì)量意識和隱患意識,及時分析產(chǎn)品對公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢,及時作出預警,并保障系統(tǒng)的有效運行。
 
五、應急準備
 
公司成立食品安全事故應急處理領(lǐng)導小組,由總經(jīng)理任組長,公司生產(chǎn)部經(jīng)理、行政經(jīng)理任副組長,成員由公司品保部、生產(chǎn)部、商務部、行政人事部、法務部、采購部、財務部門組成。
 
六、應急響應
 
1、惡性質(zhì)量事件的應急響應
 
1.1  惡性質(zhì)量事件發(fā)生后,商務部、生產(chǎn)部、品保部迅速控制同批次的所有產(chǎn)品,就地隔離,在重新接到對該批產(chǎn)品的處理通知之前,任何人不得處理該批產(chǎn)品;同時由商務部和行政人事部對產(chǎn)品造成的危害和社會影響進行正確的評估,在可行的情況下盡量防止產(chǎn)品危害和不良社會影響的繼續(xù)擴大。
 
1.2  品保部負責迅速組織相關(guān)人員(含專業(yè)技術(shù)人員)進行研究分析,確定問題產(chǎn)品的生產(chǎn)批次,產(chǎn)品危害的等級,以及產(chǎn)生的原因等問題,并形成詳細的書面報告;
 
1.3  行政人事部負責組織各部門召開專題會議,生產(chǎn)總監(jiān)參加,必要時請總經(jīng)理主持會議,分析問題原因,并制定應急處理措施,形成決議,決議的內(nèi)容應該包括消除影響、減輕危害、降低損失等方面的措施。
 
1.4  會議形成的決議在第一時間內(nèi)由各部門負責傳達到本部門的相關(guān)人員,并按照決議的要求執(zhí)行。
 
1.5  品保部和行政人事部負責決議實施效果的驗證。
 
2、重大質(zhì)量事件的應急響應
 
2.1  行政人事部和品保部組織相關(guān)部門對問題的原因進行分析,并根據(jù)事件的影響程度制定出相應的應急措施,內(nèi)容包括產(chǎn)品的處理,消除影響、降低損失等方面的內(nèi)容。
 
2.2  各部門負責按照應急措施的要求迅速組織相關(guān)工作。
 
2.3  品保部負責對應急措施的執(zhí)行情況進行檢查。
 
3、較大質(zhì)量事件的應急響應
 
3.1  較大質(zhì)量事件發(fā)生后,對口部門負責迅速控制所有問題產(chǎn)品或可能存在問題的產(chǎn)品,防止其繼續(xù)流通或銷售;
 
3.2  品保部組織相關(guān)部門對原因進行分析,制定出相應的處理措施。
 
3.3  品保部負責對措施的執(zhí)行效果進行驗證。
 
4、一般質(zhì)量事件的應急響應
 
4.1  品保部負責及時將問題的情況通報生產(chǎn)部;
 
4.2  生產(chǎn)部對問題的原因進行分析,并制定相應的改進預防措施,并具體執(zhí)行;
 
4.3  品保部根據(jù)情況對整改效果進行驗證。
 
5、潛在質(zhì)量事件的應急響應
 
5.1  本著預防為主的原則,對于潛在的質(zhì)量事件必須高度重視,潛在質(zhì)量事件一旦發(fā)生,必須及時通知品保部,由品保部協(xié)助組織相關(guān)人員對潛在質(zhì)量事件的影響和危害程度進行評估;
 
5.2  根據(jù)危害評估的結(jié)果,制定相應的補救措施,避免質(zhì)量安全事故的發(fā)生,降低損失。
 
5.3  品保部負責對預防措施的效果進行驗證,必要的情況下,產(chǎn)品需要定點進行銷售,一旦出現(xiàn)問題,便于及時有效的控制擴散。
 
七、應急結(jié)束

質(zhì)量事件的危害或相關(guān)的安全因素等消除后,品保部組織有關(guān)人員進行分析論證,經(jīng)具體分析、調(diào)查,確認無危害和風險后,提出終止應急響應的建議,經(jīng)討論通過后實施。
 
八、后期處置
 
1、責任追究
 
對在重大質(zhì)量事件的預防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中,有玩忽職守、失職、瀆職等行為的,根據(jù)情況進行處罰,影響重大的追究法律責任。
 
2、總結(jié)報告
 
重大質(zhì)量事件處理完結(jié)后,由責任部門形成書面的總結(jié)材料,經(jīng)討論通過后發(fā)至各部門進行學習,并根據(jù)情況需要,可對本響應程序作出修改。
 
九、保障措施
 
1、通信保障
 
附《食品安全事故應急處理領(lǐng)導小組通訊錄》
 
2、經(jīng)費保障
 
財務部預備專項經(jīng)費并制定監(jiān)督管理措施,保障應急狀態(tài)時應急經(jīng)費的及時到位。
編輯:foodqm

 
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