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食品企業(yè)不合格品管理制度分享

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-11-30  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友 食為軒 分享
核心提示:食品企業(yè)不合格品管理制度分享
一、目的
 
  對采購產(chǎn)品、最終產(chǎn)品、生產(chǎn)和服務(wù)提供過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品進(jìn)行識別和控制。
 
  防止不合格品的非預(yù)期使用或交付,及不合格品的再次發(fā)生。
 
二、適用范圍
 
  適用于產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)提供過程中發(fā)現(xiàn)的以及供方提供的不合格品,產(chǎn)品交付或使用后發(fā)現(xiàn)的不合格品的控制。
 
三、職責(zé)
 
  1、品控部負(fù)責(zé)不合格品的控制,制定《不合格品控制程序》。
 
  2、各部門分別對本部門不合格產(chǎn)品或服務(wù)采取糾正和預(yù)防措施。
 
  3、品控部負(fù)責(zé)人組織有關(guān)人員對不合格品進(jìn)行評審處置。
 
四、工作程序
 
  不合格品控制活動包括不合格品的識別、標(biāo)識、記錄、隔離、評審和處置。
 
  1、不合格品的識別、判定
 
  品控部的檢驗員負(fù)責(zé)對不合格品進(jìn)行識別和判定,在產(chǎn)品的監(jiān)視和測量、過程監(jiān)視和測量、顧客滿意度調(diào)查、顧客投訴和數(shù)據(jù)分析、市場信息分析等發(fā)現(xiàn)的不合格品,質(zhì)品管部檢驗員負(fù)責(zé)判定確認(rèn)。
 
  2、不合格品的標(biāo)識、隔離
 
  當(dāng)出現(xiàn)不合格品時應(yīng)立即作好標(biāo)識,進(jìn)行隔離,防止非預(yù)期使用。
 
  (1)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中不合格品的標(biāo)識和隔離;
 
 。2)業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)顧客或供方提供的產(chǎn)品和最終產(chǎn)品的不合格品的標(biāo)識和隔離;
 
 。3)不合格品采用“不合格品”標(biāo)識牌進(jìn)行標(biāo)識,不合格的服務(wù)采用“記錄”加以說明和標(biāo)識。
 
  3、不合格品的記錄
 
  不合格品識別、判定以后,在進(jìn)行標(biāo)識的同時,做好不合格品情況的記錄。如不合格品數(shù)量、不合格項目、不合格的程度。也包括隨后采取的措施,所批準(zhǔn)的讓步等處置情況。
 
  4、不合格品的評審和處置
 
  生產(chǎn)部、業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)各自職責(zé)范圍內(nèi)的不合格品的評審,經(jīng)評審后確認(rèn)的不合格品要采取措施,消除發(fā)現(xiàn)的不合格及其原因,并經(jīng)副總經(jīng)理批準(zhǔn)進(jìn)行處置。
 
  (1)顧客或供方提供的不合格品,對顧客提供的不合格品應(yīng)及時報告給顧客并做好記錄,雙方協(xié)商降級或換貨、退貨等。對供方提供的不合格品,評審其嚴(yán)重程度,由總經(jīng)理或總經(jīng)授權(quán)人組織生產(chǎn)部、品控部等有關(guān)人員共同分析研究,提出處置方法,降級、退貨、讓步接受等。
 
  (2)過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品,經(jīng)評審后,視其不合格程度由生產(chǎn)部返工后經(jīng)品控不確認(rèn)判定后同采取降級、改作它用、報廢等。
 
 。3)最終產(chǎn)品的不合格品,視其嚴(yán)重程度,經(jīng)品控部評判總經(jīng)理批準(zhǔn),可降級、返工、申請讓步接收、改作它用等。
 
 。4)交付或使用后發(fā)現(xiàn)的不合格品,應(yīng)根據(jù)不合格的影響或潛在影響采取適當(dāng)措施。如返回、退貨、調(diào)換、賠償并賠理道歉、承擔(dān)責(zé)任。
 
 。5)檢驗檢疫局和進(jìn)口國檢驗發(fā)現(xiàn)的不合格品按以下示意圖處置。
 
  不合格品控制程序示意圖
 
  
 
  5、對發(fā)現(xiàn)的不合格應(yīng)調(diào)查、分析原因,及時采取糾正預(yù)防措施,防止不合格的再發(fā)生。
 
  6、對不合格品采取返工或其它糾正方法后應(yīng)再次進(jìn)行驗證,以證實符合要求。
 
五、相關(guān)文件
 
  糾正措施控制程序
 
  預(yù)防措施控制程序
 
六、相關(guān)記錄
 
  不合格品評審處置記錄
 
  糾正/預(yù)防措施記錄
 
  不合格品登記表
編輯:foodqm

 
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