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食品安全問題日益成為食品行業(yè)的重點問題，昆蟲、鳥鼠等東西帶有一定病原菌，老鼠是嚴重的衛(wèi)生危害因素，它們糟蹋食物，損壞財物并傳播疾病，鼠蟲害的防治對食品加工企業(yè)至關重要，蟲害和鼠害的控制也成為食品企業(yè)面臨的現(xiàn)實挑戰(zhàn)。
蟲鼠害控制的手段，是食品生產企業(yè)食品安全管理體系以及標準化衛(wèi)生操作規(guī)程的一項重要組成，整個控制工作，也主要是以危害分析，以及關鍵控制點的內容為前提。
在一些調查中發(fā)現(xiàn)，國外的一些發(fā)達國家，針對食品企業(yè)中的病蟲害問題，多是委托專門的滅殺機構來進行防治。蟲鼠害控制措施主要可以從以下這幾個方面進行強化：確定食品企業(yè)蟲鼠害控制目標；制定科學化的蟲鼠害控制計劃；確保廠區(qū)內外無蟲鼠害的活動痕跡；合理放置捕獲器械；使用國家允許的藥物，并做好記錄；定期對蟲鼠害防治工作展開驗收。
一、食品企業(yè)蟲鼠害控制工作中暴露出的問題
1. 蟲鼠害控制計劃的管理比較混亂
在食品企業(yè)中，進行蟲鼠害控制工作的頻率，至少要保持每月一次，但是在調查中發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)為了減少投入成本，在飛蟲較少的冬季，完全未能按照計劃來執(zhí)行蟲鼠害控制工作。
根據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，在冬季，鼠類的活動頻率并未出現(xiàn)明顯的減少，并且由于外部氣溫較低，其室內的活動反而是更加的頻繁，如果不展開有力的控制手段，那么勢必會造成較大的安全風險。
2. 殺蟲藥劑的使用情況缺乏完善性
在食品企業(yè)，針對蟲鼠害控制工作的內容，部分企業(yè)會使用殺蟲藥劑，這方面的控制內容，主要是根據(jù)相關標準進行統(tǒng)一化的歸檔，如果可以的話，可專門設置蟲鼠害的控制文件夾。
但是當前部分食品企業(yè)的文件管理工作比較混亂，所以其殺蟲藥劑的安全資料存在著不全面的情況，這種情況下，很有可能會造成違規(guī)使用國家所不允許的殺蟲藥劑，并且在相關記錄上，這些內容處于不在冊的狀況，為食品安全防治工作帶來了不良影響。
3. 蟲鼠害控制措施未能按時驗證
蟲鼠害控制計劃制定后，應不間斷對其實施效果進行驗證，可通過對廠區(qū)內所有區(qū)域進行觀察，良好效果應為無老鼠活動，無鳥巢和活動物存在，無動物排泄物，廠房內或產品、原料、包裝物上不得發(fā)現(xiàn)昆蟲、蜘蛛及蜘蛛網(wǎng)、老鼠、蜥蜴、螞蟻或鳥等害蟲，任何存貨區(qū)域不得發(fā)現(xiàn)被咬壞的箱子或袋子，不得在貨架上和地板上發(fā)現(xiàn)老鼠或老鼠排泄物。
但是部分中小型企業(yè)因生產計劃緊湊，未能及時驗證蟲鼠害控制措施的效果。這一方面不便于管理人員了解工廠蟲害發(fā)生水平，如蟲害監(jiān)測數(shù)量是比上個月多了還是少了，與去年同期相比是多了還是少了。動態(tài)的數(shù)據(jù)變化， 才能便于管理人員對目前的蟲害發(fā)生水平做到心中有底。另一方便不能確保蟲害控制措施的有效性，如車間下水口的地漏或鐵網(wǎng)破損，則會增加鼠害的風險。
二、合理制定蟲害鼠害防治計劃
1.蟲害鼠害防治計劃應包含：
�、僦付ㄏx害鼠害防治機構或人員；
②制定滅殺的頻率；
�、蹖缦x害鼠害的器具進行標簽標識管理。
2.蟲害鼠害防治計劃的書面材料通常包括：
工作內容項目明細、作業(yè)日期檢查頻率、殺蟲劑清單及使用方法、蟲害鼠害防治部署示意圖、每種化學藥品和器械的使用方法、使用的藥物品種類、用量和濃度、作業(yè)者的責任。
若有需要，應根據(jù)害蟲活動情況制定跟蹤計劃，對于高發(fā)性的蟲害鼠害活動，應記錄所采取的糾正措施。
3.計劃制定和更新過程中：
需特別注意的一項內容是蟲害鼠害活動趨勢的報告，對蟲害鼠害活動情況進行鑒別和分析，附分析圖，對所有蟲害鼠害防治和監(jiān)控裝置進行趨勢分析，每個點一個分析圖，圖形不限定，根據(jù)蟲害趨勢分析制定的跟蹤改進措施，對所有蟲害鼠害防治監(jiān)控裝置進行趨勢分析，對每一個點的每種發(fā)生過的蟲害鼠害進行趨勢分析。
4.使用的藥物必須經過確認，符合法律法規(guī)的要求，建立MSDS（藥物管理數(shù)據(jù)記錄表）：
有毒的誘餌不允許在室內使用，室內可以使用機械捕鼠裝置，且藥物儲存必須有專門的存放區(qū)域且與生產區(qū)域分開并控制人員接觸。
同時，應記錄藥物的出入庫記錄和產品批號，確保藥物使用情況的可追溯性。
根據(jù)藥物標簽/標準要求確保使用時，藥物濃度適當，并有用藥量及使用地點等的詳細記錄；應定期核查殺蟲劑的出入庫情況與庫存結余的記錄。
三、蟲鼠害控制sop操作程序
1 制定廠區(qū)蟲鼠控制圖
1.1 外包蟲鼠控制公司根據(jù)觀察到的各處蟲害活動的實際情況和區(qū)域設計布局， 確定粘鼠板、捕鼠籠、誘餌站、捕蠅燈、白蟻誘殺箱等設施的布放位置。
1.2 粘鼠板、捕鼠籠、誘餌站、捕蠅燈投放點采用不同的標識，以便識別。
1.3 所有粘鼠板、捕鼠籠、誘餌站、捕蠅燈投放點均分別單獨設有編號，外包蟲鼠控制公司未經相關主管批準，不準私自增減或更改。因區(qū)域變化等原因更改后，需立即修改相應控制圖。
2 設置多道蟲害控制屏障，杜絕蟲害孳生和棲息廠區(qū)內部。
2.1 建筑直接對外的門處設置擋鼠板，包括：成品庫、材料庫等。擋鼠板底部應有橡皮，高度應不小于為0.6米。
2.2 通往生產車間的門必須安裝自動關門器，禁止使自動控制門處于常開的狀態(tài)。
2.3 與生產車間相連的倉庫拉閘門不使用時應及時關閉，不得使用托盤等堆碼用于封門，以免蟲鼠等物進入生產控制區(qū)域。
2.4 建議在需要開啟的窗戶及排風口上安裝防飛蟲紗窗，目數(shù)至少為40目。
2.5 出入口處安裝膠簾或風幕機，膠簾呈“品”型疊加保持自然下垂。膠簾離地不超過0.06米。
2.6 在各主要進出 通道、生產區(qū)域、成品庫、品控化驗室、食堂等處安裝外包蟲鼠控制公司專用捕蠅燈。
2.7 廠區(qū)地面平整，無堆積的雜物、積水等有利于蟲鼠孳生和棲息的條件。
2.8 墻上的管道引入口均用水泥或鋼絲球加泡沫膠密封。
2.9 排水管設存水彎頭，地漏設置金屬網(wǎng)蓋，定期進行清洗。
2.10 廠區(qū)所有垃圾桶均須套上垃圾袋并且日產日清。
3 公司對控制蟲鼠害所用的藥劑和設施的質量與標準要求
3.1 品控部、安全及環(huán)境專員負責向各部門及外包蟲鼠控制公司傳遞可口可樂公司有關蟲鼠控制最新要求及國家有關滅蟲（鼠）藥的有關規(guī)定。
3.2 外包公司提供的各種清潔劑、殺蟲劑、滅鼠藥必須為國家或本地衛(wèi)生部門認可的、符合政府規(guī)定可用于食品加工廠使用的品種。須提供在公司使用藥品的農藥登記證、意外保險、MSDS、藥品標簽等。使用的藥品須在有效期以內，不在有效期的藥品不得使用。
4 滅蟲鼠藥品、器材的使用、投放
4.1 生產區(qū)域、材料庫、倉庫、品控化驗室、食堂加工區(qū)的使用投放
4.1.1 生產區(qū)域在生產情況下不能直接投放或噴灑滅蟲鼠藥物，只能在建筑或廠區(qū)外圍安裝誘餌站，在建筑內部安裝捕蠅燈（核心區(qū)域安裝粘捕式捕蠅燈）、強力粘鼠板、捕鼠籠（對外進出口門內外兩邊）。
4.1.2 短效殺蟲劑必須在生產工作已經結束，全部工藝設備均已蓋上后噴灑，之后須對殺蟲區(qū)域的地面，設備外表等位置用水沖洗，并注意通風換氣。
4.1.3 根據(jù)捕蠅燈、誘餌站、強力粘鼠板、捕鼠籠投放后，使用部門應每周檢查使用情況，發(fā)現(xiàn)短缺或已經失效，應上報行政部，以便及時通知外包公司進行補充或更換。
若發(fā)現(xiàn)死鼠或捕鼠器捕到老鼠，使用部門應及時通知人力資源部分管專員聯(lián)系外包蟲鼠控制公司來公司及時處理，且需在外包公司《粘鼠板服務報告記錄表》上注明。若發(fā)現(xiàn)捕蠅燈、誘餌站、捕鼠籠遺失或人為損壞，使用部門需照價賠償。
4.2 公司區(qū)域滅蟲鼠藥品、器材的使用投放
4.2.1 行政區(qū)域可使用長效殺蟲劑、誘餌站、捕蠅燈等，但滅鼠藥只能用低毒抗凝血型藥物。若發(fā)現(xiàn)誘餌被老鼠食用應及時更換。誘餌未被老鼠食用，三個月內也要更換。誘餌站應長期上鎖，嚴禁私自打開。
4.2.2 公司所有區(qū)域的滅蚊燈應保持常亮，不得以生產停止等任何原因關掉滅蚊燈。
4.2.3 外包蟲鼠控制公司負責公司區(qū)域誘餌站、滅蚊燈、捕鼠器、粘鼠板的清掃工作。滅蚊燈等設備無明顯灰塵及蜘網(wǎng)，符合公司GMP標準。
在每年5月至9月份蚊蟲滋生季節(jié)，每周對廠區(qū)衛(wèi)生間、草坪、圍墻邊、鍋爐站、垃圾站噴灑一次殺蟲劑；對廠區(qū)衛(wèi)生間、鍋爐站、垃圾站等易滋生蚊蟲的地區(qū)應根據(jù)每月趨勢分析的實際情況采取有效措施，增加噴灑次數(shù)。噴灑和清理后做好《有害生物防治服務報告記錄表》和《飛蟲防御服務報告記錄表》。
4.2.4 外包蟲鼠控制公司負責公司區(qū)域蟲鼠殺滅藥品（投放）補充工作，根據(jù)合同要求定期檢查（投放）補充蟲鼠殺滅藥品，并填寫《誘餌站服務報告記錄表》。
4.2.5 外包蟲鼠控制公司負責公司區(qū)域白蟻的監(jiān)控及控制工作，每月對廠區(qū)32個白蟻誘殺箱進行定期的檢查及更換工作，如發(fā)現(xiàn)其它區(qū)域有較嚴重的白蟻危害應及時采取相應的控制措施，并呈上電子版的白蟻檢查報告。
5 蟲鼠控制工作分析評估
外包蟲鼠控制公司每月對公司所有區(qū)域飛蟲情況、鼠害情況進行分析，每月須做蟲害趨勢分析圖，尋找蟲鼠隱患點，對鼠跡多發(fā)點及數(shù)量有上升趨勢或飛蟲明顯增多等情況要引起關注，并采取相應的計劃措施，評估報告上交人力資源部匯總。
針對外包公司提出的蟲害防控改進建議，HR行政部應及時反饋給相關部門，并要求相關部門制定相應蟲害防控措施和更正工作中不利于防治蟲害的行為。
每月由責任人對公司整體蟲害控制執(zhí)行情況和效果進行評價。
