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1、目的
在工廠中為保持充分的蟲害控制程序提供標準導向。
2、適用范圍
適用于工廠和倉庫內(nèi)的所有蟲害控制行為
3、職責
3.1 綜合部
負責制定與實施具體計劃，在技術方面進行管理，評估計劃是否成功，報告結果，并建議改進措施。
3.1.1 蟲害控制員
a. 檢查全廠的滅鼠設施。
b. 檢查廠內(nèi)昆蟲、鼠害、鳥類活動蹤跡。
c. 檢查滅蠅燈的工作情況。
d. 根據(jù)情況進行局部噴藥處理。
3.1.2 衛(wèi)生協(xié)調(diào)員
a. 監(jiān)督本政策中所提到的所有要求的執(zhí)行情況。
b. 監(jiān)督并指導蟲害控制員的工作。
c. 檢查指定蟲害公司完成合同范圍內(nèi)工作的質(zhì)量和徹底性。
d. 制訂和更新蟲害控制設施分布圖。
e. 保存所有蟲害控制和殺蟲劑使用記錄。
3.2 質(zhì)量管理部
3.2.1 檢查來料和運輸車輛的害蟲痕跡，拒收任何可能被污染的原料。
3.2.2 審核供應商的害蟲控制設施，使其達到對供應商的標準。
3.3 倉庫
3.3.1 倉庫員工負責倉庫內(nèi)的衛(wèi)生清潔，及時打掃空置的貨架區(qū)。
3.3.2 將破損或退回的貨物隔離以免造成交叉污染。
3.4 全體員工
3.4.1 全體員工必須保證所有的門在不使用時保持關閉狀態(tài)。
3.4.2 當發(fā)現(xiàn)有任何蟲害活動跡象時，及時向綜合部報告。
4、程序內(nèi)容
4.1 工廠和環(huán)境
4.1.1 廠房周圍的地面應被很好地維護，包括定期修剪草地、雜草及清理樹葉。
4.1.2 地面應能較好地排水，以防止害蟲繁殖。
4.1.3 在廠區(qū)周圍連接生產(chǎn)車間及產(chǎn)品/原料儲存區(qū)應至少保持75cm距離的無植被的一片區(qū)域。
4.1.4 垃圾應經(jīng)常清除，以避免害蟲繁殖。垃圾桶必須保持干凈并蓋好。將所有廢物和垃圾裝入帶蓋的垃圾桶中。所有的在垃圾桶中的垃圾袋應被綁/扎好。
4.1.5 設備及物料的外部儲存-包括閑置的設備、承包商的材料或其他物品應盡量減少并且整齊地離地儲存。
4.1.6 建筑結構不能有裂縫、洞、開口及其他能夠允許害蟲繁殖或進入的區(qū)域。
4.1.7 門應密封并且要關上。6mm或更大的縫隙出現(xiàn)時，必須修好。任何時候門都不能是敞開的。
4.1.8 窗戶等應配有紗窗，出口、風扇應被密封好。所有的紗窗的狀況是完好的。
4.1.9 屋頂表面不應作為儲存閑置設備、承包商材料或其他物品的區(qū)域。
4.1.10結構上連接的裂縫或開口應被封好，墻壁上的管道、管子或溝槽應被裝上套桶或被封好。
4.1.11地漏應干凈并且保持良好的維護。
4.1.12所有干燥的原料和產(chǎn)品儲存區(qū)域（除加工和冷凍區(qū)域外），墻壁及產(chǎn)品儲存應有最小30cm的距離，以便進行蟲害監(jiān)控。
4.1.13任何時候都要保持良好的內(nèi)務管理。閑置的設備應被適當?shù)膬Υ�，以避�?#160; 雜亂和無法控制的蟲害情況出現(xiàn)。
4.1.14溢出的產(chǎn)品應立即清理干凈。
4.1.15地面必須保持干凈及干燥。
4.1.16所有不用的管子必須封好，以避免害蟲進入生產(chǎn)設備。
4.2 昆蟲控制
4.2.1 廠房內(nèi)部控制
4.2.1.1 門窗的管理
A. 整個廠房應封閉，所有對外開放的門都應安裝自動閉門器，并有至少一層門簾以防止飛蟲的進入。
B. 門簾的設計和安裝應符合要求，各條門簾之間不得有縫隙。
C. 所有的窗和排風扇都應有可防蠅的紗窗。
D. 綜合部負責每天對所有門窗進行檢查，如發(fā)現(xiàn)任何問題應請維修部立即給予解決。
E. 所有的門在非使用情況下應保持關閉。
4.2.1.2 清潔
A. 綜合部對整個廠房建筑進行定期檢查，所有的孔洞和縫隙需封閉，在封閉前應噴殺蟲劑。
B. 設施設備安裝時應與墻面盡量保持至少60cm距離，避免造成清潔死角。
C. 粉塵較多的區(qū)域應經(jīng)常清潔，防止粉塵累積。
D. 如發(fā)現(xiàn)蛛網(wǎng)，死昆蟲等害蟲蹤跡，應對該區(qū)域進行徹底的清潔和檢查，并作記錄。
E. 裝廢餅干的槽車在進入車間前必須清潔，以免蒼蠅被帶入。
F. 倉庫的鏟車和生產(chǎn)拖料的小車應保持清潔，以免帶入蒼蠅。
G. 散落的廢品垃圾應及時清潔，避免吸引蒼蠅。
H. 下水道、水槽周圍應保持清潔，避免污垢累積而吸引害蟲。
4.2.1.3 滅蠅設施
A.滅蠅燈
a. 在廠房內(nèi)的關鍵區(qū)域應安裝滅蠅燈，特別是門的附近。但要注意滅蠅燈安裝的位置不要將外面的昆蟲吸引進廠內(nèi)。
b. 不要將滅蠅燈安裝在蒼蠅觸電時可能會落到或可能會被吹到產(chǎn)品、食品設備或原料的地方。
c. 所有的滅蠅燈均應定期進行檢查和清潔，具體頻次參照6.7執(zhí)行。
d. 如滅蠅燈不能正常工作，應立即通知維修部修理。所有滅蠅燈管最少每年更換1次。
e. 當廠房建筑或布局發(fā)生變化時，應根據(jù)需要及時改變滅蠅燈的位置和數(shù)量。
f. 滅蠅燈的分布圖保存在綜合部，并根據(jù)變動情況及時更新。
B.粘蠅紙
在蒼蠅和飛蟲頻繁出沒的地方可使用粘蠅紙，如倉庫和廢品暫存區(qū)，粘蠅紙使用完畢后全部收回并銷毀。
C.蒼蠅拍
a. 使用蒼蠅拍時應注意避免蒼蠅落入產(chǎn)品、原料或食品設備中。
b. 蒼蠅拍應保持干凈并放在與生產(chǎn)工具分離的固定地點。
c. 生產(chǎn)員工在使用蒼蠅拍后應立即洗手消毒以免污染產(chǎn)品。
4.2.1.4 殺蟲劑控制
A. 噴霧殺蟲
�。�1）整個廠房應根據(jù)蟲害發(fā)生情況定期進行噴霧殺蟲，蟲害發(fā)生較多的3月～11月，應盡可能保證每月一次的噴霧殺蟲。生產(chǎn)車間噴霧滅蠅一定要在停產(chǎn)時進行。只允許用非殘留性殺蟲劑進行噴霧。
步驟：
I. 噴藥的前一天綜合部通知各相關部門噴藥的時間、地點、 密閉時間、可重新進入廠房時間和其他注意事項。
II. 操作人員必須是經(jīng)過培訓的害蟲控制人員，操作前認真閱讀并理解設備和殺蟲劑的使用說明。
III. 保證所有與食品接觸表面被遮蓋并在再次使用前清潔；
IV. 保證所有食品材料和食品容器被移出噴藥區(qū)域或被遮蓋；
V. 保證所有包裝卷膜從機器上移走并被遮蓋。
VI. 關閉所有門窗和通風系統(tǒng)。
VII. 操作人員佩戴好防護用品進入現(xiàn)場進行噴藥。
VIII. 保持噴藥區(qū)域密閉兩小時，然后通風。
IX. 不允許任何未佩戴防護用品的人員進入該區(qū)域直到通風結束。
�。�2）非食品加工區(qū)域（倉庫、維修車間、廢品區(qū)、設備房/儲罐房、實驗室、行政區(qū)、垃圾房）在與生產(chǎn)車間嚴格密封后，可在不停產(chǎn)情況下進行噴藥。
I. 每年根據(jù)氣候、蟲害實際發(fā)生情況決定噴藥頻率。
II. 噴藥前應通知相關部門，所有食品材料和容器應移出或被良好覆蓋。非操作人員不得在該區(qū)域逗留。
III. 在各進出口貼上警告標志，直至通風結束方可撤除。
IV. 關閉所有門窗和通風系統(tǒng)。
V. 噴藥后至少密閉一小時，小區(qū)域密閉半小時，然后通風。
B. 殘留性殺蟲劑
殘留性殺蟲劑只能以下列方式使用：
I. 局部處理：只能噴在非食品接觸表面或正常情況下工人不會接觸的地方。廠內(nèi)所有的下水道在PCO服務時需消殺。
II. 縫隙處理： 建筑材料上的裂縫、接合處，孔洞，縫隙，設備 與地面之間等昆蟲容易孳生、躲藏或進入工廠的地方。
III. 大面積處理：噴在地面、墻面、天花板等處，注意不要噴在門簾等工人手部易接觸的地方。
每年根據(jù)氣候、蟲害實際發(fā)生情況決定噴藥頻率，蟲害發(fā)生較頻繁的3月～11月，保證每月噴藥不得少于1次。
C. 噴藥后的清理工作
a. 食品加工區(qū)在大面積噴藥結束后應由QM部對殺蟲劑殘留量進行認定，制造部在接到QM部確定殘留氣味不影響生產(chǎn)的情況下，方可恢復生產(chǎn)。
b. 綜合部和制造部負責對噴藥區(qū)域進行徹底清理，制造部負責保證生產(chǎn)設備上的死蠅被完全清理掉，防止其進入產(chǎn)品。
c. 綜合部負責對噴藥效果進行評估。
4.2.2外部控制
A. 綜合部環(huán)境維護工負責消除積水來源，如排水溝，低洼地等。
B. 綜合部環(huán)境維護工剪除雜草，掃除廢料垃圾并存放在清潔、封閉、維護良好的容器內(nèi)。
C. 垃圾存放處最容易吸引蒼蠅，應及時將廢品垃圾分類打包存放并每天清運。地面應經(jīng)常沖洗，避免殘留的廢料、油脂吸引蒼蠅。
D. 垃圾車應保持清潔，并每周噴灑殺蟲劑以免成為害蟲的滋生地。
E. 廠房周圍的草木花卉應定期修剪，必要時使用除草劑。
F. 只有在風速小于2-3km/h，并且門窗和進氣通道置于封閉狀態(tài)時由專業(yè)人員進行噴霧或噴除草劑。
4.2.3 蟑螂
A. 所有進廠設備應檢查蟲害狀況，必要時在廠房以外區(qū)域進行殺蟲，以免將蟑螂帶入工廠。
B. 通過清潔消除蟑螂的食物來源和藏匿地。
C. 使用膠餌狀滅蟑藥，可在生產(chǎn)時進行。根據(jù)蟑螂密度施放。
D. 經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)蟑螂活動跡象及時清潔該區(qū)域并補充施藥。
4.2.4面粉蟲害的控制
4.2.4.1面粉入廠前蟲害的控制
A. 定期審核供應商并跟蹤其改進狀況。
B. 要求供應商改善其面粉輸送系統(tǒng)，要求有振動篩。
C. 要求供應商加強對面粉系統(tǒng)的熏蒸殺蟲。
D. 盡量控制在4月至9月面粉新鮮度小于15天。
E. 盡量控制蟲季入廠面粉的水分在13.5%以下。
4.2.4.2廠內(nèi)面粉蟲害的控制
A. 控制面粉庫存量和新鮮度。
B. 對面粉系統(tǒng)進行日檢查，蟲季加強面粉蟲害的檢測并清潔死角。
C. 每年夏季對面粉系統(tǒng)至少進行一次熏蒸，熏蒸必須由具有熏蒸操作資格的害蟲控制公司進行。
4.2.4.3 熏蒸程序
A. 準備
（1） 熏蒸前一天由綜合部發(fā)出書面通知給工廠各部門，告知工廠所有員工熏蒸的時間、范圍及注意事項，在食堂、車間人口處貼出通知。確保所有人員了解熏蒸安全工作的重要性。
（2） 綜合部負責通知外來施工人員不得進入熏蒸區(qū)域，生產(chǎn)運籌部不要在熏蒸期間安排原料接收。
�。�3） 熏蒸前一天召開有關人員會議，確定熏蒸時間步驟、各項工作安排和各部門協(xié)調(diào)人。維修部要確定通風期間的值班人員名單。
（4） 熏蒸開始前一小時通知熏蒸區(qū)域所有人員撤離現(xiàn)場并檢查撤離情況，當確保無人員逗留的情況下，對熏蒸區(qū)域用繩子隔離，并懸掛危險標示以警戒。當上述工作完成后，才能通知熏蒸人員進行投藥。
B. 投藥
�。�1） 將面粉罐和倒粉系統(tǒng)的排放口用膠帶密封好。
�。�2） 投藥人員戴好安全防護用具，按計算好的劑量投藥，投藥完畢蓋上粉倉蓋子。
�。�3） 投藥結束，人員全部離開現(xiàn)場后由保安將門鎖閉。
�。�4）熏蒸期間保安每小時巡邏一次，保證無人進入該區(qū)域，如有任何異常情況應及時報告熏蒸負責人。
C. 通風
�。�1） 工作人員戴好防護用品進入熏蒸區(qū)域，打開大門和排風扇并將面粉罐的蓋子打開。
�。�2） 維修人員24小時值班，每小時檢查一次通風系統(tǒng)，保證其正常工作 。
�。�3） 工作人員測試區(qū)域內(nèi)殘留藥劑濃度，達到安全值時通知熏蒸負責人，撤除警戒，恢復生產(chǎn)。
D. 清潔
向每個面粉罐中倒入1000Kg面粉清洗，從打粉缸倒出，該面粉作報廢處理。
E. 熏蒸記錄
在熏蒸前后應對所有必要數(shù)據(jù)進行記錄。
4.3 鼠害控制
4.3.1良好的內(nèi)務管理
清潔有序的工廠將減少鼠類的藏身之處和食物并方便檢查發(fā)現(xiàn)鼠類的蹤跡。
A. 將所有廢物存放在干凈有蓋老鼠難以進入的容器內(nèi)。
B. 處理或正確存放所有過時的記錄、閑置的設備和多余的建筑材料。
C. 必須保留的材料應離地存放并與墻壁保持至少30cm的距離。
4.3.2排斥鼠類在外
A. 所有屋頂上和人員進出的門在不用時應關閉。
B. 封閉所有孔洞和通向工廠的密封不好的門，門與墻及地面間的縫隙不得超過6mm。
C. 使用多種物理滅鼠方法。
D. 防止來料內(nèi)有老鼠。
E. 下水道用密封良好的蓋板防護。
F. 封閉所有看到的鼠洞。
4.3.3 內(nèi)部控制
A. 鼠籠
a. 在工廠內(nèi)部使用的鼠籠內(nèi)不放置鼠藥，使用機械式方法。
b. 鼠籠放置在工廠對外出口的兩側或其他需要的地方，應靠墻放置。
c. 所有鼠籠應編號并在墻上標記，同時標注在位置圖上。
d. 害蟲控制員每周檢查兩次鼠籠確保其在正常的工作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)死鼠立即處理。
B. 粘鼠板
a. 在干燥無粉塵的地方可放置粘鼠板，對被污染或失效的粘鼠板及時更換。
b. 固定放置的鼠板應標注在滅鼠設施圖上，臨時放置的鼠板無需標注。
4.3.4 外部控制
A. 鼠藥
a. 鼠藥只能用于工廠外部，只允許使用抗凝血型毒餌。
b. 鼠藥必須是塊狀的，不能是顆粒或粉末狀。
c. 必須使用符合安全要求的鼠餌站，鎖閉并固定。鼠餌站應編號，并在墻上有相對應的標識并繪制鼠餌站布局圖。
d. 蟲害控制員每周檢查一次鼠餌取用情況，及時補充被取用的毒餌，更換潮濕、發(fā)霉或被污染的毒餌，至少每30天更換新的餌料。
B. 及時清除死鼠并記錄死鼠數(shù)量。
蟲害控制員帶手套將被捉到的老鼠放入塑料帶，密封好后扔進垃圾箱
4.4 鳥類控制
對于鳥類采取“無危害方式”進行控制。
4.5 簽約蟲害控制公司的服務
選擇蟲害控制公司必須要根據(jù)它的能力，是否能夠滿足和超過本政策中的最低要求。與外部的蟲害控制服務公司簽定的合同必須完全依據(jù)本政策。
蟲害控制公司的選擇標準包括了執(zhí)照/證書、人員資格和經(jīng)驗、專長、形象、以及收費價格。
4.5.1 執(zhí)照及證書
此蟲害控制公司必須由所有必要的政府部門的正式批準。
此蟲害控制公司必須擁有有效的證書并提供有效的復印件。
4.5.2 服務記錄/報告
每周/月的服務記錄/報告必須包括以下資料：
– 藥品名稱
– 使用區(qū)域
– 用量
– 濃度
– 批號
4.5.3 蟲害控制公司必須提供使用藥品清單、藥品的原料安全數(shù)據(jù)單（MSDS）、及藥品標簽的復印件。如須更換藥品，只有通過工廠批準后才可開始用新藥品。
4.6 殺蟲劑的使用與管理
4.6.1 藥品批準
A. 所有目前正在使用的藥品必須符合政府的規(guī)定。
B. 蟲害控制公司須提供使用藥品清單及表明這些藥品是經(jīng)過政府部門批準的。
4.6.2 殺蟲劑的使用安全
A. 衛(wèi)生協(xié)調(diào)員負責指導殺蟲工作。保留所有現(xiàn)行的有關使用殺蟲劑的文件和安全保護條例。
B. 確保殺蟲劑由經(jīng)過專業(yè)培訓的人員使用或在其指導下使用，如果由蟲害控制公司進行滅蟲工作，需有廠內(nèi)害蟲控制人員陪同。
C. 蟲害控制公司必須保證他們的代表經(jīng)過適當?shù)呐嘤�，以便能正確的在食品廠施藥。
D. 所有藥品不允許放在車間內(nèi)。當蟲害控制公司離開時，必須拿走藥品。
E. 外包公司使用的殺蟲劑容器在施工結束后由其帶走處理。公司害蟲控制員在使用殺蟲劑時，應按需要量配制，空的容器應用大量水沖洗后作為垃圾處理。
F. 確保所有操作或暴露于殺蟲劑的人員經(jīng)過正式的培訓，并被告知使用或暴露在殺蟲劑下的危險性。培訓應包括呼吸保護裝置的使用。培訓記錄應保留在雇員的個人檔案中。
G. 所有的藥品必須擁有原料安全數(shù)據(jù)單（MSDS）。
H. 當使用藥品時，請遵守MSDS中和標簽上所指出的注意事項。
I. 必須準備好使用的所有藥品標簽以供審閱。如果沒有標簽，以產(chǎn)品說明為替代。
J. 鼠餌箱應有明顯標記以防誤食。
K. 投餌和處理死鼠時應戴手套，每次工作結束后應洗手，工作過程中不要用手揉眼睛或捂嘴。
4.7 檢查與記錄
4.7.1 蟲害控制設施圖
A. 《滅蠅設施分布圖》--- 包括滅蠅燈和連接主要通到門的布置
B. 《滅鼠設施分布圖》--- 包括鼠籠和毒餌箱的布置
衛(wèi)生協(xié)調(diào)員負責設施圖的制訂和回顧，如有變動及時更新。
4.7.2 檢查與記錄
A. 衛(wèi)生協(xié)調(diào)員和服務部班長每天檢查工廠所有門窗和門簾的狀況，垃圾清運和衛(wèi)生狀況，確定害蟲進廠位置，及時糾正異常情況。
B. 滅蠅燈檢查清潔頻率：每年3-11月每月二次， 其它月份每月一次；
服務部班長負責監(jiān)督外包清潔人員對滅蠅燈的清潔，并將結果記錄在《區(qū)域滅蠅記錄》上。
C. 蟲害蹤跡檢查表
廠內(nèi)蟲害控制員每天檢查昆蟲、鼠害蹤跡和鼠籠、粘鼠板工作情況，并記錄在《蟲害檢查記錄》上，并及時采取整改措施。
D. 外包公司服務記錄每次服務結束后填寫，由衛(wèi)生協(xié)調(diào)員簽字認可。
E. 蟲害控制月報告
每月由衛(wèi)生協(xié)調(diào)員完成，內(nèi)容包括本月發(fā)現(xiàn)的蟲害蹤跡、糾正措施、上月糾正措施的驗證、任何與蟲害控制相關的變化。
I. 所有記錄每月交給衛(wèi)生協(xié)調(diào)員審閱，保證要求的所有資料清楚和正確的填寫。審閱完畢后在記錄上簽字和標明日期。記錄保存期為兩年。
5、相關文件
《良好加工操作規(guī)范》
《滅蠅設施分布圖》
《滅鼠設施分布圖》
6、質(zhì)量記錄
《區(qū)域滅蠅記錄》
《蟲害檢查記錄》
《殺蟲劑使用審批表》
《蟲害控制月報告》
