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炎熱夏季將至，做好蟲(chóng)害防治！

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2023-05-15  來(lái)源：正大集團(tuán)北方區(qū)品管部  作者：食品論壇網(wǎng)友 通天魔師 分享
核心提示：炎熱夏季將至，做好蟲(chóng)害防治！
 　　蟲(chóng)害：指由昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)類(lèi)、嚙齒類(lèi)動(dòng)物等生物（包括蒼蠅、蟑螂、麻雀、老鼠等）造成的不良影響，些蟲(chóng)害不僅有攜帶多種病菌，傳播多種疾病，且它們的分泌物及排泄物等污染物，還會(huì)造成感官上的不良影響。特別是在食品加工廠，食品、用具等受到這些蟲(chóng)害的污染，會(huì)影響食用者的身體健康，損壞食品加工廠的信譽(yù)，造成無(wú)可估量的損失。
 
　　蟲(chóng)害防治對(duì)食品加工企業(yè)極為重要，為保證食品加工廠生產(chǎn)的食品安全、衛(wèi)生，防止被帶有病原菌的昆蟲(chóng)、鼠等污染。食品加工企業(yè)對(duì)工廠內(nèi)的蟲(chóng)鼠害要進(jìn)行重點(diǎn)管控。
 
　　本文將從三個(gè)方面對(duì)蟲(chóng)鼠害的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹：食品工廠常見(jiàn)的蟲(chóng)鼠害；食品工廠蟲(chóng)鼠害的控制措施；工廠常見(jiàn)問(wèn)題的控制計(jì)劃。
 
一、食品工廠常見(jiàn)的蟲(chóng)鼠害種類(lèi)、特點(diǎn)及其防治
 
　　1、飛行類(lèi)害蟲(chóng)
 
　　常見(jiàn)飛行類(lèi)害蟲(chóng)種類(lèi)主要包括蒼蠅、蚊子、蠓蟲(chóng)、蛾蠓等。
 
　　1.1蒼蠅的習(xí)性及防治
 
　　蒼蠅的主要習(xí)性：棲息習(xí)性（趨光，善于飛翔，晝出夜伏）；食性雜（香、 甜、 酸、 臭均喜歡）；骯臟（邊吃、 邊吐、 邊拉）。
 
　　蒼蠅的防治
 
　�。�1）環(huán)境防治：
 
　　▲生產(chǎn)、生活垃圾日產(chǎn)日清，不得積存；
 
　　▲ 垃圾桶（箱、車(chē)）必須加蓋；
 
　　▲ 車(chē)間內(nèi)外無(wú)衛(wèi)生死角，包括下水道內(nèi)部；
 
　　▲進(jìn)出通道的管理（庫(kù)房門(mén)上方安裝風(fēng)幕、人員物料出入口安裝防蟲(chóng)膠簾、時(shí)間差的控制）。
 
　�。�2）物理防治：
 
　　▲粘蟲(chóng)紙：安全、無(wú)毒、無(wú)污染、成本低；
 
　　▲粘蠅彩條、誘蠅籠等；
 
　　▲燈光誘殺高效隱蔽、 安全、 無(wú)毒、 無(wú)污染。
 
　�。�3）化學(xué)防治：
 
　　▲滯留噴灑；
 
　　▲空間噴灑；
 
　　▲ 毒餌；
 
　　▲ 找出源頭殺滅幼蟲(chóng)。
 
　　注意：化學(xué)防治適合于生活區(qū)，加工區(qū)禁止使用化學(xué)防治，避免對(duì)產(chǎn)品造成污染。
 
　　1.2蚊子的習(xí)性及防治
 
　　蚊子的主要習(xí)性：棲息習(xí)性（喜隱蔽、 陰暗和通風(fēng)不良的地方）；趨光（喜歡暖黃色的燈光）；晝伏夜出（黃昏后、天亮前最活躍）；喜歡縫隙（室內(nèi)的墻縫、地下室、床下，室外的草叢、山洞、地窖等）
 
　　蚊子的防治
 
　�。�1）環(huán)境防治：
 
　　▲治理、改造水域是防蚊的治本措施；清除各種積水或每周換水一次，周邊的臭水溝是其主要的滋生地；
 
　　▲ 關(guān)門(mén)堵窗、縫可防蚊侵入
 
　　▲車(chē)間內(nèi)的新風(fēng)口和排風(fēng)口、出水口等用防蟲(chóng)網(wǎng)；
 
　　（2）物理防治：
 
　　▲電子驅(qū)蚊器、捕蚊器等；
 
　　▲燈光誘殺，安全、 無(wú)毒、 無(wú)污染；
 
　�。�3）化學(xué)防治：
 
　　▲*化學(xué)蚊香；
 
　　▲氣霧劑；
 
　　注意：化學(xué)蚊香主要成分為菊酯類(lèi)、氨基甲酸酯類(lèi)化學(xué)物質(zhì)為主，僅在生活區(qū)使用，存在農(nóng)殘污染的風(fēng)險(xiǎn)。
 
　　2、爬行類(lèi)害蟲(chóng)
 
　　常見(jiàn)的爬行類(lèi)害蟲(chóng)種類(lèi)主要包括蟑螂、螞蟻、老鼠等
 
　　2.1老鼠的習(xí)性及防治（主要為：褐家鼠、黃胸鼠、小家鼠）
 
　　老鼠的主要習(xí)性：褐家鼠棲息在地下，多從下水道等處入侵；黃胸鼠棲息在建筑物天花板等上層，多自墻壁縫隙、缺口入侵；小家鼠體態(tài)小而勻稱(chēng)，在室內(nèi)筑巢。老鼠晝伏夜出，嗅覺(jué)靈敏，食性雜。
 
　　老鼠的防治
 
　�。�1）老鼠經(jīng)常經(jīng)過(guò)路段防治：
 
　　▲放置捕鼠器；
 
　　▲設(shè)置粘鼠板、誘餌站；
 
　　▲選擇專(zhuān)業(yè)的滅鼠服務(wù)機(jī)構(gòu)，對(duì)鼠害進(jìn)行全方位根治。
 
　　注意：粘鼠板、誘餌站等滅鼠設(shè)施，需合理規(guī)劃放置位置，并詳細(xì)記錄，指定專(zhuān)人定期維護(hù)、清理，避免餌食剩余過(guò)少或失效，或捕殺未及時(shí)清理而導(dǎo)致腐敗發(fā)臭。
 
　　2.2蟑螂的習(xí)性及防治
 
　　蟑螂的主要習(xí)性：生命力強(qiáng)，繁殖快（可在惡劣環(huán)境下生存繁殖）；食性雜（食物多樣，甚至可吃衣物、鞋子等紡織品）；喜生活在溫暖、 潮濕、 靠近食物和水源的縫隙中，棲息場(chǎng)所附近往往可以發(fā)現(xiàn)一些棕褐色的小斑點(diǎn)，是其排泄物。
 
　　蟑螂的防治
 
　�。�1）預(yù)防進(jìn)入：
 
　　▲貨物檢查，預(yù)防原輔物料帶入工廠；
 
　　▲門(mén)窗、墻壁的縫洞、水電管線、下水道等進(jìn)行密封；
 
　　▲嚴(yán)格控制食源、水源和清理生活垃圾。
 
　�。�2）物理化學(xué)防治：
 
　　▲誘捕器、 粘膠板、熱殺、冷殺，真空抽吸器；
 
　　▲膠餌、顆粒劑；
 
　　注意：膠餌、顆粒劑等化學(xué)防治手段應(yīng)僅在生活區(qū)域使用，化學(xué)防治法見(jiàn)效緩慢，膠餌粘在蟑螂身體上可能會(huì)污染加工區(qū)域。
 
二、食品企業(yè)蟲(chóng)鼠害的主要控制措施
 
　　食品工廠主要的害蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)包括：外圍害蟲(chóng)密度、吸引因素、建筑與管理漏洞、室內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境、原材料供應(yīng)等幾個(gè)方面。食品加工企業(yè)主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行蟲(chóng)鼠害的控制。
 
　　1、消除滋生地
 
　　積水、食物殘?jiān)�、垃圾清�?/div>
 
　　1.1每班班中安排專(zhuān)職衛(wèi)生人員隨時(shí)清理地面、下水道內(nèi)的產(chǎn)品碎屑。
 
　　1.2排水溝確保排水順暢，班后要將排水溝以及設(shè)備、設(shè)施的積水清理干凈。
 
　　1.3每天班后按照衛(wèi)生清理程序?qū)?chē)間環(huán)境、設(shè)備、器具等衛(wèi)生進(jìn)行徹底清理，不允許有食品殘?jiān)葰埩簟?/div>
 
　　1.4廠區(qū)地面無(wú)積水，每天設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)廠區(qū)衛(wèi)生的清掃清潔。
 
　　1.5生活區(qū)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)生活區(qū)衛(wèi)生的清掃清潔，垃圾每天進(jìn)行清理，保持生活區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生。
 
　　2、預(yù)防侵入措施
 
　　緩沖間、門(mén)簾、風(fēng)幕、擋鼠板
 
　　2.1更衣室、原料間、物料間等車(chē)間各入口處設(shè)立緩沖間，兩道門(mén)或者雙層遞料窗口禁止同時(shí)開(kāi)啟。
 
　　2.2車(chē)間出入口、各物料傳遞出入口全部設(shè)有黃色膠簾，膠皮簾的重疊部分以及長(zhǎng)度必須確保防蟲(chóng)效果，破損的膠皮簾要及時(shí)更換。
 
　　2.3車(chē)間各處門(mén)、窗、空調(diào)口、排水口等與外界接觸面以及地面、墻壁、隔斷、設(shè)備底部縫隙必須全部密封，每天車(chē)間衛(wèi)生員巡回檢查。
 
　　2.4車(chē)間物料或人員出入口設(shè)有高0.6m金屬材料擋鼠板，擋鼠板底部無(wú)縫隙，防止老鼠以及爬行類(lèi)昆蟲(chóng)的侵入。
 
　　2.5車(chē)間排水口設(shè)置：采用U型彎管式水封，設(shè)有不銹鋼防護(hù)罩、不銹鋼防鼠網(wǎng)罩遮擋。排水口周?chē)仨毠饣�，利于衛(wèi)生清理。車(chē)間的下水道口每天進(jìn)行衛(wèi)生清理。
 
　　2.6各出入口的門(mén)隨時(shí)保持關(guān)閉狀態(tài)，防止飛蟲(chóng)的侵入擴(kuò)散。
 
　　2.7廠區(qū)生活區(qū)排水口底漏、建筑物底部通風(fēng)口處加設(shè)鐵絲網(wǎng)擋鼠、擋蟲(chóng)。
 
三、食品工廠常見(jiàn)問(wèn)題的控制計(jì)劃
 
　�。ㄒ唬┰O(shè)施
 
　　1、在生產(chǎn)車(chē)間及建筑周邊按照標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置捕鼠籠，控制鼠害。
 
　　2、在室內(nèi)設(shè)置粘蟲(chóng)板控制爬行蟲(chóng)。
 
　　3、排水溝確保排水順暢，班后要將排水溝以及設(shè)備、設(shè)施的積水清理干凈。
 
　　4、殺蟲(chóng)燈專(zhuān)人管理，保證打開(kāi)使用。
 
　　5、新風(fēng)網(wǎng)及時(shí)進(jìn)行檢查維修，不能出現(xiàn)破損或者有縫隙造成飛蟲(chóng)侵入。
 
　　6、所有門(mén)的門(mén)基和門(mén)側(cè)的縫隙不能大于6mm。
 
　　7、通向外面的管道、電線和通道都必須完全封閉。
 
　　8、所有打開(kāi)的窗戶(hù)應(yīng)安裝紗窗，紗窗網(wǎng)眼應(yīng)不小于40目，60目為佳，并且邊緣應(yīng)完全封閉。
 
　　9、所有的地溝、下水道的蓋子下方應(yīng)安裝 6*6 毫米的鐵絲網(wǎng)罩。
 
　�。ǘ┣鍧�
 
　　10、清潔衛(wèi)生，及時(shí)清除積水。
 
　　11、盡可能破壞有害生物孳生的環(huán)境。
 
　　12、每班班中專(zhuān)職衛(wèi)生員隨時(shí)清理地面、下水道內(nèi)的產(chǎn)品碎屑。
 
　　13、每天班后按照衛(wèi)生清理程序?qū)?chē)間環(huán)境、設(shè)備、器具等衛(wèi)生進(jìn)行徹底清理，不允許有食品殘?jiān)葰埩簟?/div>
 
　　14、清除機(jī)器底部、墻角、地漏等處的食物殘?jiān)�、油垢等，做到定期清洗�?/div>
 
　�。ㄈ└纳�
 
　　15、封堵老鼠進(jìn)入車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)的通道；將破損墻壁、地面進(jìn)行修補(bǔ)，避免飛蟲(chóng)滋生
 
　　16、建筑外圍的洞和缺口等應(yīng)用水泥或環(huán)氧樹(shù)酯等材料封閉。
 
　　17、改善內(nèi)墻結(jié)構(gòu)，做到墻面無(wú)縫洞、平滑，如發(fā)現(xiàn)有縫洞可用水泥、硅膠之類(lèi)材料堵塞。
 
　　參考文獻(xiàn)：GB 14881-2013 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》相關(guān)內(nèi)容

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