市場監(jiān)管總局關于8批次食品抽檢不合格情況的通告

 

　　〔2023年 第13號〕

 

　　近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、餐飲食品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、豆制品、蜂產品、罐頭、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水產制品、調味品、糖果制品、嬰幼兒配方食品和食用油、油脂及其制品等21大類食品413批次樣品，檢出其中蜂產品、罐頭、蔬菜制品、水產制品、調味品和食用油、油脂及其制品等6大類食品8批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是，有機污染物、微生物污染、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用、質量指標與標簽標示值不符等。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內蒙古、浙江、安徽、山東、四川、甘肅、新疆等省級市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制產品風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。有關省級市場監(jiān)管部門要督促及時公開所采取的風險防控措施和核查處置情況，并向總局報告。

 

　　現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

 

一、有機污染物問題

 

　　內蒙古自治區(qū)包頭市土默特右旗美岱蒙大超市何家圐圙店銷售的、標稱內蒙古麻香商貿有限公司生產的小榨胡麻油，其中苯并[a]芘檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

二、微生物污染問題

 

　　（一）甘肅省蘭州市皋蘭石洞巨瀾糧店銷售的、標稱甘肅省蘭州新國華調味食品有限公司生產的釀造食醋（甜醋），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　（二）甘肅省天水市武山縣建國超市洛門店銷售的、標稱甘肅省天水市武山縣四門慈云醋業(yè)有限公司生產的四門香醋，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　�。ㄈ�）新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州霍城縣如意商店銷售的、標稱新疆維吾爾自治區(qū)伊犁花冠食品加工有限公司生產的薩匹噠佤薰衣草蜂蜜，其中嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

三、重金屬污染問題

 

　　山東省煙臺市棲霞市桃村鎮(zhèn)洺凡調味店銷售的、標稱山東福陽食品有限公司委托山東省威海市榮成宏佳水產有限公司生產的干裙帶菜，其中鉛（以Pb計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。山東省威海市榮成宏佳水產有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經復檢后，維持初檢結論。

 

四、食品添加劑超范圍超限量使用問題

 

　�。ㄒ唬┨詫毦W桃金源旗艦店（經營者為安徽省宿州市碭山縣鳳起商貿有限公司）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱安徽省宿州市碭山縣鳳起商貿有限公司委托安徽省宿州市碭山縣海利罐頭食品有限公司生產的染色草莓罐頭，其中誘惑紅檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。安徽省宿州市碭山縣海利罐頭食品有限公司對產品真實性提出異議，經安徽省市場監(jiān)管局核實，認可其提出的異議。確認該批次產品實際是安徽省宿州市碭山縣鳳起商貿有限公司從江蘇省徐州淮海食品城三家不同店鋪購買后自行更換標簽銷售的。安徽省宿州市碭山縣市場監(jiān)管局已督促召回同批次產品，并對安徽省宿州市碭山縣鳳起商貿有限公司作出行政處罰：沒收違法所得，罰款5.5萬元。

 

　�。ǘ�）四川省成都市郫都區(qū)靖鄰副食超市銷售的、標稱四川省成都市新繁真的老食品有限公司生產的泡海椒（醬腌菜），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

五、質量指標與標簽標示值不符

 

　　甘肅省蘭州市皋蘭石洞軍民糧油部銷售的、標稱甘肅省蘭州浙興食品廠生產的精制白醋，其中總酸（以乙酸計）含量符合食品安全國家標準規(guī)定，但不符合產品標簽標示要求。

 

　　特此通告。

 

　　市場監(jiān)管總局

 

　　2023年5月23日

 

附：

 

　　部分不合格檢驗項目小知識

 

一、苯并［a］芘

 

　　苯并［a］芘是持久性有機污染物多環(huán)芳烴化合物的一種，化學性質較穩(wěn)定，具有致畸、致癌和生殖毒性，2010年被國際癌癥研究機構（IARC）評估為1類致癌物。

 

　　《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘的最大限量值為10μg/kg。

 

　　食用植物油中苯并［a］芘檢測值超標的原因，可能是生產過程中對原料反復烘烤或蒸炒時，高溫導致苯并［a］芘含量上升；也可能是加工過程中接觸潤滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成污染；還可能是油料作物在種植、收儲、晾曬過程中受到土壤、水和大氣中的苯并［a］芘污染。

 

二、菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719—2018）中規(guī)定，食醋同一批次產品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結果均不得超過104CFU/mL，且最多允許2個樣品的檢測結果超過103CFU/mL。

 

　　食醋中菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P。

 

三、嗜滲酵母計數(shù)

 

　　嗜滲酵母菌是一類耐高滲透壓的酵母菌的總稱，可使蜂蜜發(fā)酵酸敗。大量食用嗜滲酵母計數(shù)超標的蜂蜜，可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。

 

　　《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母計數(shù)的最大限量值為200CFU/g。

 

　　蜂蜜中嗜滲酵母計數(shù)超標的原因，可能是原料或包裝材料受到嗜滲酵母菌污染，也可能是在生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。

 

四、鉛（以Pb計）

 

　　鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統(tǒng)、神經系統(tǒng)產生損害。

 

　　《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鉛（以Pb計）在藻類及其制品（螺旋藻及其制品除外）中的最大限量值為1.0mg/kg（以干重計）。

 

　　藻類干制品中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是生產企業(yè)使用的原料中鉛含量超標，也可能是生產設備或包裝材料中的鉛遷移帶入。

 

五、誘惑紅

 

　　誘惑紅，別名艷紅、阿落拉紅，屬于合成著色劑，在食品工業(yè)中有非常廣泛的應用。誘惑紅應按照標準使用，長期攝入，存在致畸、致癌的可能性。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，水果罐頭中不得使用誘惑紅。

 

　　水果罐頭中檢出誘惑紅的原因，可能是生產企業(yè)為改善產品色澤、提高市場價值而超范圍使用，也可能是生產企業(yè)未按規(guī)定使用食品添加劑。

 

六、二氧化硫殘留量

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為0.1g/kg。

 

　　腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業(yè)為了提高產品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。

 

七、總酸（以乙酸計）

 

　　總酸（以乙酸計）是食醋的特征性品質指標之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產品的品質。

 

　　《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719—2018）中規(guī)定，食醋中總酸（以乙酸計）≥3.5g/100mL，該批次產品中總酸的檢測值符合食品安全國家標準規(guī)定，但不符合標簽明示值規(guī)定“總酸≥5.00g/100mL”。

 

　　食醋中總酸（以乙酸計）含量不達標的原因，可能是生產企業(yè)生產工藝控制不嚴，未按產品標簽明示要求組織生產，還可能是出廠檢驗把關不嚴造成。