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CIP清洗消毒操作規(guī)程

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-12-29  來源:辰宇環(huán)保進(jìn)口消毒劑
核心提示:CIP清洗消毒操作規(guī)程
 一、什么是CIP?
 
       CIP是Clean In Place的縮寫,意思是原位清洗(在線清洗、就地清洗),是一種對(duì)加工設(shè)施進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)清潔的程序,特別是在食品、飲料和制藥行業(yè)較為常用。
 
       簡(jiǎn)單地說,將管道、泵、槽等運(yùn)輸和生產(chǎn)部件連接在一起形成一個(gè)回路,然后在不同的溫度下通過該回路泵送一系列清洗和漂洗溶液,其目的是浸泡、分離和清洗任何殘留物、污垢或沉積物。
 
       CIP系統(tǒng)的設(shè)計(jì)因待清洗設(shè)備的要求而異,沖洗周期的性質(zhì)、持續(xù)時(shí)間和溫度變化很大。
 
 
二、產(chǎn)品清洗消毒要求
 
       要求生產(chǎn)系統(tǒng)中所有與產(chǎn)品直接接觸的表面至少每周(不超過7天)清洗和消毒一次。
 
       所有非直接產(chǎn)品接觸表面和外表面也需要按照企業(yè)批準(zhǔn)的清洗消毒程序進(jìn)行清洗和消毒,頻率是至少每周一次(不超過7天)。
 
       在口味產(chǎn)品轉(zhuǎn)換之間,必須采取適當(dāng)?shù)那逑创胧┮灶A(yù)防交叉污染。
 
       原位清洗的效果也必須通用廠內(nèi)檢測(cè)進(jìn)行驗(yàn)證,包括感官測(cè)試、目檢以及微生物分析。
 
 
三、產(chǎn)品CIP消毒方法匯總
 
(一)五步熱CIP – 堿性清洗劑及熱水消毒
 
1.沖洗
 
       用足夠量的水沖洗所有表面,直到殘留液體去除為止,只要有可能最好用50-60℃溫水清洗。
 
2.清洗
 
       用制造商推薦濃度的清潔劑進(jìn)行清洗,溫度為50-70℃效果較好,合適的機(jī)速和流速時(shí)清洗效果的關(guān)鍵,首先必須清洗表面,以確保有效消毒。
 
3.沖洗
 
       用足量的水清洗,直至將清潔劑完全去除,微量清潔劑會(huì)使酚酞指示劑變紅。
 
4.消毒
 
       用熱水在85℃持續(xù)15min(每個(gè)環(huán)節(jié)85℃熱水必須保留15min以便完全消毒。
 
5.沖洗
 
       用處理好的水沖洗,直到所有微量元素去除為止,當(dāng)已使用熱水消毒之后,應(yīng)使設(shè)備逐步冷卻,以免造成其損壞。
 
(二)三步熱CIP – 堿性清洗劑及熱水消毒
 
1.沖洗
 
       用足夠量的水沖洗所有表面,直到殘留液體去除為止,只要有可能最好用50-60℃溫水清洗。
 
2.清洗
 
       用認(rèn)可配方的酸性清洗劑或消毒劑進(jìn)行清洗和消毒,溫度為50-70℃效果較好,合適的機(jī)速和流速時(shí)清洗效果的關(guān)鍵,首先必須清洗表面,以確保有效消毒。
 
3.沖洗
 
       用處理好的水沖洗,當(dāng)已使過過氯溶液消毒劑時(shí)要進(jìn)行沖洗,直到所有微量元素去除為止,當(dāng)已使用熱水消毒之后,應(yīng)使設(shè)備逐步冷卻,以免造成其損壞。
 
(三)五步化學(xué)CIP – 堿性清洗劑及化學(xué)消毒劑
 
1.沖洗
 
       用足夠量的水沖洗所有表面,直到殘留液體去除為止,只要有可能最好用50-60℃溫水清洗。
 
2.清洗
 
       用制造商推薦濃度的清潔劑進(jìn)行清洗,溫度為50-70℃效果較好,合適的機(jī)速和流速時(shí)清洗效果的關(guān)鍵,首先必須清洗表面,以確保有效消毒。
 
3.沖洗
 
       用足量的水清洗,直至將清潔劑完全去除,微量清潔劑會(huì)使酚酞指示劑變紅。
 
4.消毒
 
       用認(rèn)可配方的消毒劑消毒20min;
 
       熱水在85℃持續(xù)15min(每個(gè)環(huán)節(jié)85℃熱水必須保留15min以便完全消毒。
 
5.沖洗
 
       用處理好的水沖洗,當(dāng)已使過消毒劑時(shí)要進(jìn)行沖洗,直到所有微量元素去除為止,當(dāng)已使用熱水消毒之后,應(yīng)使設(shè)備逐步冷卻,以免造成其損壞。
 
(四)三步化學(xué)CIP – 常用的清洗消毒步驟
 
1.沖洗
 
       用足夠量的水沖洗所有表面,直到殘留液體去除為止,只要有可能最好用50-60℃溫水清洗。
 
2.清洗
 
       用認(rèn)可配方的酸性清洗劑或消毒劑進(jìn)行清洗和消毒。合適的機(jī)速和流速時(shí)清洗效果的關(guān)鍵。首先必須清洗表面,以確保有效消毒。
 
3.沖洗
 
       用處理好的水沖洗,當(dāng)已使過消毒劑時(shí)要進(jìn)行沖洗,直到所有微量元素去除為止,當(dāng)已使用熱水消毒之后,應(yīng)使設(shè)備逐步冷卻,以免造成其損壞。
 
 
四、 CIP效果確認(rèn)
 
       為檢驗(yàn)清洗消毒的方法是否有效,對(duì)灌注閥沖洗水和消毒后的處理水以及CIP后的糖缸,進(jìn)行取樣并檢測(cè)檢驗(yàn)結(jié)果是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
編輯:foodqm

 
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