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一 目的
為加強對所采購原材料的進貨驗收，確保原材料能符合法律法規(guī)及標準要求。
為加強對所采購原材料的進貨驗收，確保原材料能符合法律法規(guī)及標準要求。
二 范圍
本廠內(nèi)原材料進貨查驗適用本制度。
三 內(nèi)容
(一)采購的原輔材料應(yīng)當進行查驗，經(jīng)驗證合格后方可入庫。
(二)在進貨查驗原輔材料時，應(yīng)查驗供貨方主體資格的合法有效證件、產(chǎn)品合格證明文件及有關(guān)票據(jù)。
(三)進貨查驗記錄包括以下內(nèi)容：
名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
對本企業(yè)自行檢驗食品原料的，要記錄檢驗結(jié)果集保存檢驗記錄。
其中，聯(lián)系方式中應(yīng)當注明供貨者聯(lián)系電話和聯(lián)系地址。
對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當按照食品安全標準進行檢驗;
不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
(四)對原輔材料包裝標識進行查驗核對，主要內(nèi)容包括：
1、預(yù)包裝食品包裝標簽是否標注名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;
成分或者配料表;
生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;
產(chǎn)品標準代號;貯存條件;
所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;
生產(chǎn)許可證編號等內(nèi)容。
2、食品添加劑標簽是否標注使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。
3、經(jīng)感官鑒別是否存在霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或者有其他感官性狀異常。
4、是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。
是否存在應(yīng)當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，是否偽造檢驗、檢疫結(jié)果，或者檢驗、檢疫不合格情況。
5、進口食品是否有中文標簽，是否有標注原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名已經(jīng)在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商名稱和地址。
6、國家相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定必須經(jīng)過檢驗檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得采購。
法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)由供貨者提供產(chǎn)品質(zhì)量合格證明方可采購進貨。
(五)加強原輔材料的外觀質(zhì)量檢查
對包裝不嚴、破損或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理;
對過期、變質(zhì)的，不得入庫，并立即停止進貨和使用，進行返廠或無害化處理。
(六)在進貨查驗時，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格和無合法來源的，應(yīng)拒絕驗收，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣時，應(yīng)及時報告。
(七)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
