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一、目的
為保證食用植物油成品在運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)品安全，避免食用油在運(yùn)輸過(guò)程中交叉污染，不良貯存等問(wèn)題造成食品安全事故等問(wèn)題發(fā)生，以及順利與購(gòu)買方交付產(chǎn)品，特制訂本制度。
二、范圍
適用于本公司采購(gòu)食用植物油成品的運(yùn)輸管理和交付管理工作。
三、食品運(yùn)輸管理
3.1 運(yùn)輸食用植物油應(yīng)使用食用油專用的食用植物油罐車，不得使用非食用植物油罐車和其他容器運(yùn)輸。罐體印有食用油專用字樣。
3.2 運(yùn)輸油罐車罐體制作材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。
3.3 運(yùn)輸油罐車罐體必須清潔、干燥、無(wú)異味。具有良好的密閉性，防止油脂在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染，以及因空氣或雨水進(jìn)入造成的油脂氧化酸敗。
3.4 嚴(yán)禁與有毒有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。
3.5 運(yùn)輸工具應(yīng)定期進(jìn)行清潔，運(yùn)輸不同品種的食用油應(yīng)及時(shí)清理清潔罐體，并有清潔記錄。
3.6運(yùn)輸前對(duì)運(yùn)輸油罐車罐體必須進(jìn)行檢查，確保運(yùn)輸車輛清潔達(dá)到衛(wèi)生要求，同時(shí)做好記錄。
3.7 食用植物油成品裝入運(yùn)輸油罐車后，應(yīng)對(duì)罐體進(jìn)出口進(jìn)行鉛封。鉛封應(yīng)確保只有破壞鉛封才能取到油。
3.8 應(yīng)對(duì)提貨油樣進(jìn)行留樣封存，樣品一式兩份，各留一份。
3.9 運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)保持運(yùn)輸車輛的清潔，不得與有毒有害物質(zhì)一起運(yùn)輸，防止食品受到污染。防止運(yùn)輸容器受到污染。
3.10 運(yùn)輸過(guò)程中平穩(wěn)安全、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防止碰撞。
四、交付管理
4.1 收貨應(yīng)先檢查供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、該批次食品的檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明復(fù)印件，隨貨同行單，供應(yīng)商驗(yàn)罐記錄等。運(yùn)輸車輛是否食用油專用車輛。
4.2 檢查運(yùn)輸油罐車的鉛封是否完好。
4.3 通知檢驗(yàn)員進(jìn)行取樣檢查，等合格后才能通知卸油。
4.4 卸油管道應(yīng)清潔，卸油環(huán)境應(yīng)衛(wèi)生，在雨雪天卸油時(shí)應(yīng)有遮蓋措施。
4.5 卸油完畢后應(yīng)對(duì)卸油口進(jìn)行包裝封閉，防止卸油口被污染。
4.6食用油卸車時(shí)要做到車不離人、人不離物，防止意外情況的發(fā)生。
4.7 做好食用植物油運(yùn)輸交付記錄。
食用植物油運(yùn)輸交付記錄表
到貨日期： 年 月 日 編號(hào)：
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運(yùn)輸人 |
電話 |
車牌號(hào) |
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植物油名稱 |
數(shù)量 |
生產(chǎn)日期 |
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供應(yīng)商名稱 |
聯(lián)系人 |
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檢查項(xiàng)目 |
檢查內(nèi)容 |
檢查結(jié)果 |
備注 |
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是 |
否 |
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供應(yīng)商資料 |
營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、該批次食品的檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明復(fù)印件，隨貨同行單，封樣，供應(yīng)商裝車前驗(yàn)罐記錄 |
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油罐車 |
運(yùn)輸車必須是食用油專用車輛，罐體印有食用油專用字樣 |
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罐體制作材料是否符合衛(wèi)生要求 |
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罐體進(jìn)出口是否有密封裝置 |
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罐體是否清潔，無(wú)污跡 |
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運(yùn)輸不同品種的食用油是否清罐 |
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運(yùn)輸是否與有毒有害物質(zhì)一起運(yùn)輸 |
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鉛封是否無(wú)損 |
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裝卸油 |
裝油前罐體里面是否有其他非食用物質(zhì) |
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前三次運(yùn)輸是否食用植物油 |
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卸油前食用植物油取樣檢查是否合格 |
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卸油管道是否清潔 |
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卸油環(huán)境是否衛(wèi)生 |
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卸后油卸油管道是否封閉 |
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檢查人： 日期
