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產(chǎn)品配方管理規(guī)定

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-09-12  來(lái)源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食品論壇網(wǎng)友分享
核心提示:為規(guī)范配方管理,確保配方的準(zhǔn)確,防止誤用、錯(cuò)用及泄密等情況發(fā)生,制定本規(guī)定。
一、目的
 
  為規(guī)范配方管理,確保配方的準(zhǔn)確,防止誤用、錯(cuò)用及泄密等情況發(fā)生,制定本規(guī)定。
 
二、定義術(shù)語(yǔ)
 
  2.1 產(chǎn)品配方:是產(chǎn)品規(guī)格書、產(chǎn)品調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)書、產(chǎn)品工藝流程、產(chǎn)品配料表的統(tǒng)稱。
 
  2.2 出口配方:指針對(duì)出口產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)計(jì)的配方,含 OEM 產(chǎn)品。
 
  2.3 特供配方:指針對(duì)國(guó)內(nèi)銷售中有特殊要求的客戶設(shè)計(jì)的配方,如商超產(chǎn)品。
 
  2.4 內(nèi)銷配方:指用于國(guó)內(nèi)銷售的一般產(chǎn)品的配方。
 
  2.5 配方管理:指配方的編寫、收發(fā)、更改、確認(rèn)、使用、存檔等與配方有關(guān)的工作。
 
三、職責(zé)
 
  3.1 xx負(fù)責(zé)配方的批準(zhǔn);
 
  3.2 xx負(fù)責(zé)配方的審核,并分管配方管理工作;
 
  3.3 xx負(fù)責(zé)所有配方的存檔及正式配方管理工作;
 
  3.4 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)試驗(yàn)配方的編寫、更改和收發(fā);
 
  3.5 xx部負(fù)責(zé)配方的使用及保管、保密工作。
 
四、內(nèi)容
 
  4.1 配方分類
 
  按市場(chǎng)劃分:xx配方、xx配方、xx配方;
 
  按實(shí)現(xiàn)過程:試驗(yàn)配方、正式配方、參考配方。
 
  4.2 配方編碼
 
  文件的編碼位于文件的右上角,發(fā)放編號(hào)位于文件左上角,編號(hào)規(guī)則如下
 
  a)文件編號(hào)(略)
 
  b)發(fā)放編號(hào)(略)
 
  4.3 文件標(biāo)識(shí)
 
  4.3.1 在配方名稱后加括號(hào)注明產(chǎn)品配方種類如出口、特供、內(nèi)銷;
 
  4.3.2 在文件左上角,發(fā)布編號(hào)下方蓋受控章(正式配方)、試驗(yàn)章(試驗(yàn)配方)、或參考 章(參考配方)。
 
  4.4 配方的審批
 
  4.4.1 配方編寫完成經(jīng)品保部長(zhǎng)審核無(wú)誤后,報(bào)總工程師批準(zhǔn),方可發(fā)布實(shí)施;
 
  4.4.2 試驗(yàn)配方經(jīng)半年質(zhì)量跟蹤,無(wú)質(zhì)量問題,副部長(zhǎng)負(fù)責(zé)將該配方作正式配方發(fā)布。
 
  4.5 配方的發(fā)布
 
  配方的發(fā)布按照《文件管理程序》的要求進(jìn)行管理。
 
  4.6 配方的更改、換版
 
  4.6.1 配方使用過程中由于各種原因需要對(duì)配方內(nèi)容做出調(diào)整,由配方負(fù)責(zé)人提出,經(jīng)審核 批準(zhǔn)后,可在原文件上進(jìn)行修改,并在修改處簽章確認(rèn)。
 
  4.6.2 配方經(jīng)過3次以上修改之后需進(jìn)行換版,并標(biāo)明版次號(hào)。換版后,需將原文件收回,作廢。
 
  4.7 配方的控制
 
  4.7.1 除品保部長(zhǎng)、副部長(zhǎng)、檢驗(yàn)人員、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人員、制造部工藝科長(zhǎng)、工藝員、生產(chǎn)調(diào) 配人員、物流部采購(gòu)人員、財(cái)務(wù)部成本核算人員之外,其他任何人員不得持有配方;
 
  4.7.2《調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)書》作為生產(chǎn)記錄文件,制造部工藝科長(zhǎng)安排專人復(fù)印后發(fā)至生產(chǎn)調(diào)配人 員按要求記錄,并及時(shí)歸檔;
 
  4.7.3 任何人未經(jīng)品保部長(zhǎng)同意不得私自將配方向他人泄漏;確需轉(zhuǎn)借;經(jīng)品保部長(zhǎng)批準(zhǔn)后,進(jìn)行登記,并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)收回;
 
  4.7.4 發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品配方在非允許區(qū)域或場(chǎng)所出現(xiàn),根據(jù)配方編號(hào)對(duì)責(zé)任人進(jìn)行處罰;
 
  4.7.5 配方的保密控制參照公司的《商業(yè)秘密保護(hù)制度》執(zhí)行。
編輯:foodqm

 
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