行業(yè)：普通食品生產(chǎn)

 

　　主要產(chǎn)品：固體飲料類(lèi)

 

　　公司規(guī)模：100多人

 

一、小鮮肉入場(chǎng)QA-初來(lái)乍到

 

　　剛畢業(yè)入職公司兩年有多，剛?cè)肼殲楝F(xiàn)場(chǎng)QA，主要是負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)控，包括現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境檢測(cè)、人員及操作間和設(shè)備等衛(wèi)生狀況、稱(chēng)量核對(duì)、投料復(fù)核、過(guò)程關(guān)鍵參數(shù)復(fù)核、關(guān)鍵質(zhì)量屬性檢測(cè)、過(guò)程取樣、記錄填寫(xiě)、標(biāo)簽復(fù)合、偏差調(diào)查、驗(yàn)證、變更等等。

 

　　后來(lái)領(lǐng)導(dǎo)找談話(huà)要不要試試供應(yīng)商管理，想著多接觸多學(xué)習(xí)的想法就答應(yīng)了領(lǐng)導(dǎo)，目前做供應(yīng)商管理僅有半年多吧，在行業(yè)大佬看來(lái)估計(jì)還未入門(mén)吧。

 

二、門(mén)外漢的迷惑-拋磚引玉

 

　　供應(yīng)商管理要做什么？初來(lái)是困惑的，也是希望借此機(jī)會(huì)多向各位前輩學(xué)習(xí)。

 

　　剛轉(zhuǎn)崗到供應(yīng)商管理崗位時(shí)，沒(méi)有過(guò)多的接觸，只是知道供應(yīng)商管理的大概工作，包括供應(yīng)商的開(kāi)發(fā)準(zhǔn)入、供應(yīng)商質(zhì)量管理、供應(yīng)商的審核及供應(yīng)商的評(píng)價(jià)及考核等等。由于缺少專(zhuān)業(yè)人士的帶領(lǐng)，只能是摸石頭過(guò)河。

 

　　所幸的是，空閑之際能在食品伙伴網(wǎng)搜索大量關(guān)于供應(yīng)商管理的相關(guān)文件，也在此學(xué)習(xí)到了許多供應(yīng)商管理的知識(shí)，算是借助食品伙伴網(wǎng)的力量踏入了供應(yīng)商管理的門(mén)檻半步吧。

 

　　供應(yīng)商管理，實(shí)質(zhì)是一項(xiàng)綜合性非常強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)工作，貫穿整個(gè)產(chǎn)品的周期，如倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)、工藝、質(zhì)量、設(shè)備等多領(lǐng)域。

 

　　從包材到輔料以及藥材等供應(yīng)商，都要對(duì)各類(lèi)型物料的生產(chǎn)工藝流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等有足夠的認(rèn)知，否則到了現(xiàn)場(chǎng)審核也只會(huì)是門(mén)外漢。如紙盒生產(chǎn)流程中的覆膜、上光燙金、UV等工藝，復(fù)合膜的吹膜、電暈、收卷、印刷、復(fù)合等等都會(huì)涉及到物料的質(zhì)量。

 

三、供應(yīng)商日常管理-班門(mén)弄斧

 

　　標(biāo)準(zhǔn)是衡量人或事物的依據(jù)或準(zhǔn)則。食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，又劃分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)是供應(yīng)商傳遞產(chǎn)品信息的依據(jù)，是采購(gòu)方驗(yàn)收的依據(jù)，是供需雙方達(dá)成合作的基礎(chǔ)。因此，標(biāo)準(zhǔn)確認(rèn)是供應(yīng)商管理中的一項(xiàng)重要工作。

 

　　由于公司人員的配備問(wèn)題，采購(gòu)人員任務(wù)繁雜，公司制定了相應(yīng)的供應(yīng)商管理規(guī)程，在繁雜的工作過(guò)程中，供應(yīng)商管理總是會(huì)出現(xiàn)一些異常的情況，導(dǎo)致溝通上需要耗費(fèi)大量的人力物力，驗(yàn)收時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)一些不符合的情況。

 

　　常見(jiàn)的有輔料來(lái)料性狀顏色不符合和供應(yīng)商COA不符合內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，終其原因：

 

　　其一是驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于輔料性狀顏色的描述是采用文字形式，如棕黃色粉末。由于性狀顏色驗(yàn)收時(shí)物料存有批間差異，以及驗(yàn)收人員的主觀判定，所以在性狀顏色方面經(jīng)常會(huì)判定不合格。針對(duì)輔料性狀來(lái)料驗(yàn)收，要求供應(yīng)商制定相應(yīng)的性狀顏色色卡，保證驗(yàn)收時(shí)符合標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　其二是物料開(kāi)發(fā)時(shí)僅僅與供應(yīng)商確認(rèn)了物料的質(zhì)量指標(biāo)，對(duì)于指標(biāo)的檢測(cè)方法未進(jìn)行比對(duì)確認(rèn)，導(dǎo)致后續(xù)來(lái)料時(shí)候檢測(cè)檢測(cè)結(jié)果的差異。針對(duì)不符合內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)的情況，要求研發(fā)在物料開(kāi)發(fā)時(shí)對(duì)接供應(yīng)商檢測(cè)方法，要求采購(gòu)時(shí)與供應(yīng)商簽訂物料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　結(jié)合目前遇到的供應(yīng)商日常管理中的來(lái)料驗(yàn)收情況，供應(yīng)商物料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的確認(rèn)不能僅僅是質(zhì)量指標(biāo)參數(shù)的對(duì)接，從前端的物料開(kāi)發(fā)到大生產(chǎn)時(shí)的來(lái)料驗(yàn)收，需要全面、深入、專(zhuān)業(yè)、客觀的銜接確認(rèn)，保證來(lái)料驗(yàn)收順暢。