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1、組成一個HACCP小組。
2、產(chǎn)品描述。
3、產(chǎn)品預(yù)期用途。
4、繪制生產(chǎn)流程圖。
5、現(xiàn)場驗證生產(chǎn)流程圖。
6、列出所有潛在危害，進(jìn)行危害分析，確定控制措施。
7、確定CCP。
8、確定CCP中的關(guān)鍵限值。
9、確定每個CCP地監(jiān)控程序。
10、確定每個CCP可能產(chǎn)生的偏離的糾正措施。
11、確定驗證程序。
12、建立記錄保存程序。
發(fā)布日期：2005-03-11
1、組成一個HACCP小組。
2、產(chǎn)品描述。
3、產(chǎn)品預(yù)期用途。
4、繪制生產(chǎn)流程圖。
5、現(xiàn)場驗證生產(chǎn)流程圖。
6、列出所有潛在危害，進(jìn)行危害分析，確定控制措施。
7、確定CCP。
8、確定CCP中的關(guān)鍵限值。
9、確定每個CCP地監(jiān)控程序。
10、確定每個CCP可能產(chǎn)生的偏離的糾正措施。
11、確定驗證程序。
12、建立記錄保存程序。
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