５、設(shè)有與車間相連接的，與生產(chǎn)人數(shù)相適應(yīng)的更衣室（每人有衣物柜）、廁所和工間休息室。車間進(jìn)口處設(shè)有不用手開關(guān)的洗手設(shè)備以及消毒設(shè)施。
通過對(duì)以上法規(guī)的學(xué)習(xí)，食品伙伴網(wǎng)作如下的整理：
消毒設(shè)施要求：
１、非手動(dòng)的出水口：一般采用腳踏式，現(xiàn)在先進(jìn)的有使用電子感應(yīng)的。
２、數(shù)量：二百人以內(nèi)，每十人設(shè)一個(gè)出水口，超過二百人，每增加二十人，增加一個(gè)出水口，出水口之間距離要以能站開一人，方便洗手為宜。
３、材質(zhì)：當(dāng)然是不銹鋼了。
４、水質(zhì)要符合要求，冬天要有溫水，除為了清洗徹底外，還要考慮員工的福利問題，不信可以在冬天用冷水去洗手試試，你是否能夠在刺骨的冷水中清洗并浸泡３０″？
５、洗滌劑：洗滌劑要有衛(wèi)生部部門的許可證，藥品庫的現(xiàn)場，要有MSDS；皂液盒現(xiàn)在也有電子感應(yīng)的，可以避免交叉污染。
６、消毒劑和消毒方式：最常用的消毒劑為次氯酸鈉和酒精。消毒劑要有相關(guān)部門的許可證，要索取年度官方檢測報(bào)告，證明沒有有害成分，進(jìn)貨要驗(yàn)證濃度，使用時(shí)要再驗(yàn)證，使用過程更要驗(yàn)證，確保在有效濃度范圍內(nèi)。

次氯酸鈉一般是浸泡式消毒。
酒精一般是噴灑式，以前都使用酒精噴壺，現(xiàn)在有專門的電子感應(yīng)設(shè)備，注意噴灑前手保證干燥，噴灑以后要教育員工將手搓一下，以便各部位充分接觸酒精。
７、干手設(shè)施：過去一般提倡使用熱風(fēng)干手器，但熱風(fēng)干手器在人員密集型企業(yè)根本就不能保證干手，現(xiàn)在還有人提出來熱風(fēng)干手器長時(shí)間使用，內(nèi)部保持在細(xì)菌容易繁殖的溫度，又不容易清洗消毒，出來的熱風(fēng)的潔凈度受到質(zhì)疑。
還有一種就是紙巾干手，一是紙巾的潔凈度要保證（進(jìn)貨，保存，使用），再者要使用厚度適宜的紙巾，有的工廠使用普通的紙巾，與手一接觸就沾在手上，無法真正干手，也肯定會(huì)有異物隱患；現(xiàn)在有一種常溫強(qiáng)風(fēng)干手設(shè)備，是利用強(qiáng)風(fēng)將手上的水吹下來，而不是熱風(fēng)烘干，效果不錯(cuò)，也比較適用，可以推廣，而且更經(jīng)濟(jì)適用。
８、程序要明確：不管采用何種方式消毒、干手，一是清洗必須徹底，二是程序要明確，要進(jìn)行培訓(xùn)，現(xiàn)場還要有標(biāo)識(shí)，進(jìn)入車間的任何人，不管是官方來人，還是客戶參觀，還是領(lǐng)導(dǎo)檢查工作，都要按程序進(jìn)行。
９、洗手槽下面，往往是衛(wèi)生死角，新建車間要注意預(yù)防，就車間要注意清掃。
１０、以上設(shè)施注意檢查維護(hù)，確保正常使用。
１１、洗手消毒的廢水，直接排到下水道中。
１２、有的還要求配備指甲刀，指甲刷，但這兩點(diǎn)都有爭議：指甲刀，在現(xiàn)場剪指甲，是明確的異物隱患，作為食品從業(yè)人員應(yīng)該知道指甲的要求，進(jìn)入車間應(yīng)該是合格的，但沒有考慮外來人員的問題；指甲刷，處理不好會(huì)有交叉污染，而且本身不易消毒，刷子毛還有異物隱患。

腳消毒：
１、消毒池要與通道同寬，防止有不自覺的員工和搞特殊化的管理人員不經(jīng)消毒池進(jìn)入車間――當(dāng)然已經(jīng)形成的硬件，加強(qiáng)管理和培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)應(yīng)該也可以達(dá)到效果；不過官方和客戶一般不這么認(rèn)為，他們說：能用硬件控制的，不用文件控制，能用文件控制的，不用人來控制（文件的執(zhí)行還是靠人）。
２、消毒池至少２ｍ長。
３、水深至少１０ｃｍ。
４、材質(zhì)：防滑瓷磚，質(zhì)疑邊角不留衛(wèi)生死角。
５、排水直接排到下水道。
６、衛(wèi)生監(jiān)督部門認(rèn)為無需穿靴鞋消毒的車間可免設(shè)（GB14881-94），但也要有具體措施對(duì)工作鞋進(jìn)行消毒。