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乳制品GMP和HACCP認(rèn)證的簡(jiǎn)介及適用范圍介紹

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-02-09
核心提示:乳制品GMP和HACCP認(rèn)證的適用范圍
  2008年“三鹿奶粉三聚氰胺事件”后, 為進(jìn)一步完善乳品質(zhì)量安全管理制度,提供有效的法律制度保障,10月8日國(guó)務(wù)院制定發(fā)布了《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》。
 
  條例第三十條規(guī)定:乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求。國(guó)家鼓勵(lì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系,提高乳制品安全管理水平。生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。
 
  為了配合國(guó)家對(duì)乳制品行業(yè)的管理,2008年12月4日,國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)正式啟動(dòng)乳制品GMP/HACCP認(rèn)證。
 
  2009年3月31日,國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布以下兩項(xiàng)實(shí)施規(guī)則,規(guī)定于2009年6月1日開始實(shí)施:
 
  CNCA—N—005:2009乳制品生產(chǎn)企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)認(rèn)證實(shí)施規(guī)則(試行)
 
  CNCA—N—006:2009乳制品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則(試行)
 
  乳制品GMP/HACCP認(rèn)證依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
 
  1.乳品HACCP認(rèn)證依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
 
  GB/T 27341 《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》
 
  GB/T 27342 《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求》
 
  GB 12693 《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》
 
  GB 23790 《粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》(適用于嬰幼兒配方乳粉)
 
  2.乳品GMP認(rèn)證依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
 
  GB 12693 《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》
 
GB 23790 《粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》(適用于嬰幼兒配方乳粉)  

  乳制品GMP和HACCP認(rèn)證的適用范圍是乳制品生產(chǎn)企業(yè)。
 
  根據(jù)GB/T 27342 《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系 乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求》中給出的定義,乳制品是指以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料,經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。包括:液體乳類(殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳);乳粉類(全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉 、嬰幼兒配方乳粉 、其它配方乳粉);煉乳類(全脂無(wú)糖煉乳、全脂加糖煉乳、調(diào)味/調(diào)制煉乳、配方煉乳);乳脂肪類(稀奶油、奶油、無(wú)水奶油);干酪類(原干酪、再制干酪);其它乳制品類(干酪素、乳糖、乳清粉等)。
 
  注意通常不包括乳飲料和冷凍飲品(如冰淇淋等)
編輯:foodqm

 
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