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HACCP體系認證依據差異識別

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-15  來源:HACCP聯盟公眾號
核心提示:HACCP體系認證依據差異識別
   新版HACCP認證依據名稱為《危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證要求(V1.0)》,作為新版HACCP體系認證實施規(guī)則CNCA-N-001:2021的附件2材料出現,是指導認證認可行業(yè)包括認可、認證機構、認證企業(yè)和擬實施HACCP認證的企業(yè)的主要依據,自2023年1月1日起,HACCP認證證書上認證依據將均體現的是《危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證要求(V1.0)》。
 
一、新舊版HACCP認證依據的差異
 
  新版HACCP認證依據為認監(jiān)委2021年第12號公告的實施規(guī)則附件2《危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證要求(V1.0)》;而舊版的HACCP認證依據為GB/T 27341、GB14881和HACCP補充要求1.0(針對一般食品,乳制品是GB/T 27342)。
 
  從認證依據的結構來看,新版認證依據的結構整體分為了5個章節(jié),分別是:1、HACCP體系;2、管理職責;3、前提計劃;4、危害控制;5、持續(xù)改進。而GB/T 27341分為了7個部分:1、范圍;2、規(guī)范性引用文件;3、術語和定義;4、HACCP體系;5、管理職責;6、前提計劃;7、HACCP計劃的建立和實施。
 
  從認證依據的主體結構目錄可以看出,新版的HACCP認證依據增加了“持續(xù)改進”章節(jié);HACCP計劃的建立和實施改成了“危害控制”,更明確地體現了PDCA的管理思想。
 
二、新版HACCP認證依據主體內容差異識別
 
  對比舊版內容,新版HACCP認證依據主體內容存在以下八方面變化:
 
  1、應用范圍增大
 
  由食品生產企業(yè)擴展到了食品及食品相關行業(yè)的生產經營企業(yè)。
 
  2、增加記錄保存的期限要求
 
  3、增加管理者承諾的內容
 
  首次提出在企業(yè)推行食品安全文化;鼓勵內部報告,從某種意義上說是建立吹哨人制度。
 
  4、增加企業(yè)合規(guī)的義務
 
  企業(yè)要識別自身及相關方的法律法規(guī)的要求,首先要做到合規(guī)。
 
  5、增加推行食品安全文化的要求
 
  6、明確了企業(yè)要進行內部溝通和外部溝通
 
  7、增加前提計劃,從7項增加到12項
 
  8、危害控制無實質性變化有6處改動
編輯:foodqm

 
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關鍵詞: 認證 體系 HACCP
 

 
 
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