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該標(biāo)準(zhǔn)由來自食品(food)行業(yè)的專家、國際專業(yè)化機(jī)構(gòu)和食品(food)法典委員會(huì)的代表，以及聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合建立的機(jī)構(gòu)共同制定。該標(biāo)準(zhǔn)可作為技術(shù)性標(biāo)準(zhǔn)為全球?qū)ζ髽I(yè)建立有效的食品(food)安全管理體系(fsms)提供指導(dǎo)，并促使全球的企業(yè)以更加簡(jiǎn)單、一致的方式實(shí)施HACCP（ISO22000），避免因?yàn)閲也煌蛘呤称?food)產(chǎn)品不同而有所差異。
ISO22000-2005是一個(gè)自愿采用的國際標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)全球食品(food)安全管理體系(fsms)提出了一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，我國食品(food)及食品(food)包裝生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)未雨綢繆噴繪機(jī)，盡快熟悉和掌握該標(biāo)準(zhǔn)，按標(biāo)準(zhǔn)建立健全食品(food)安全管理體系(fsms)。有關(guān)部門亦應(yīng)根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)進(jìn)口食品(food)的生產(chǎn)企業(yè)提出相應(yīng)的要求。
ISO22000-2005引用了食品(food)法典委員會(huì)提出的五個(gè)初始步驟和七個(gè)原理。五個(gè)初始步驟包括：建立HACCP（ISO22000）小組，產(chǎn)品描述，預(yù)期使用，繪制流程圖套印，現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)流程圖。七個(gè)原理包括：危害性分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立關(guān)鍵限值，建立關(guān)鍵控制點(diǎn)，當(dāng)監(jiān)視體系顯示某個(gè)控制點(diǎn)失控時(shí)確立應(yīng)當(dāng)采取的糾正措施拼版，建立驗(yàn)證程序以確認(rèn)HACCP（ISO22000）體系運(yùn)行的有效性，建立文件化的體系。ISO22000-2005明確了食品(food)安全管理中的共性要求，而不是針對(duì)食品(food)鏈中任何一類組織的特定要求。ISO22000-2005是食品(food)安全管理體系(fsms)的新標(biāo)準(zhǔn)，它旨在確保食品(food)供應(yīng)鏈中沒有薄弱的鏈接。
ISO22000-2005采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，在食品(food)危害風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、確認(rèn)以及系統(tǒng)管理方面版材，參照了儀器法典委員會(huì)頒布的《食品(food)衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP（ISO22000）體系和應(yīng)用部分。ISO22000-2005的使用范圍覆蓋了食品(food)鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級(jí)加工、生產(chǎn)制造、分銷，一直到消費(fèi)者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品(food)生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)建立食品(food)安全管理體系(fsms)可變數(shù)據(jù)印刷，如殺蟲劑、獸藥、食品(food)添加劑、儲(chǔ)運(yùn)、食品(food)設(shè)備、食品(food)清潔服務(wù)、食品(food)包裝材料等。該標(biāo)準(zhǔn)可以單獨(dú)采用，也可以與其它管理體系標(biāo)準(zhǔn)如ISO9001∶2000聯(lián)合采用。
