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oprp與ccp的區(qū)別

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-07-25  來源:好食譜
核心提示:嚴(yán)格意義上說,他們兩個(gè)沒有關(guān)系!你想想,從形式的體現(xiàn)上來看,一個(gè)是一份文件,一個(gè)是一個(gè)流程,難道不好區(qū)分嗎?
1.嚴(yán)格意義上說,他們兩個(gè)沒有關(guān)系!你想想,從形式的體現(xiàn)上來看,一個(gè)是一份文件,一個(gè)是一個(gè)流程,難道不好區(qū)分嗎?

2.OPRP稱為操作性前提方案,CCP稱為關(guān)鍵控制點(diǎn),如果可以比較的話,OPRP和HACCP計(jì)劃還可以比較一下!

實(shí)施危害分析后,即需要為所有確定出來的危害采取控制措施,有兩種方案可以選擇,一種是OPRP、一種是HACCP計(jì)劃,當(dāng)然還有一個(gè)控制措施的組合,如果選擇采用HACCP計(jì)劃控制的話,肯定針對(duì)CCP點(diǎn);而針對(duì)那些不那么容易制定CCP點(diǎn)和關(guān)鍵限值的危害就用OPRP控制!
編輯:foodqa

 
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