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ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)條款5.6.2的理解

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-11-21  來源:食品伙伴網(wǎng)
核心提示:ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)條款5.6.2的理解。
5.6.2 內(nèi)部溝通
組織應(yīng)制定、實(shí)施和保持有效的安排,以便與有關(guān)的人員就影響食品安全的事項(xiàng)進(jìn)行溝通。
為保持食品安全管理體系的有效性,組織應(yīng)確保食品安全小組及時(shí)獲得變更 的信息,包括但不限于以下方面:
a) 產(chǎn)品或新產(chǎn)品;
b) 原料、輔料和服務(wù);
c) 生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備;
d) 生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備位置和周邊環(huán)境;
e) 清潔和消毒程序;
f) 包裝、貯存和分銷系統(tǒng);
g) 人員資格水平和(或)職責(zé)及權(quán)限分配;
h) 法律法規(guī)要求;
i) 與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識(shí);
j) 組織遵守的顧客、行業(yè)和其他要求;
k) 來自外部相關(guān)方的有關(guān)問詢;
l) 表明與產(chǎn)品有關(guān)的食品安全危害的抱怨;
m) 影響食品安全的其他條件。
 食品安全小組應(yīng)確保食品安全管理體系的更新(見 8.5.2)包括上述信息。 最高管理者應(yīng)確保將相關(guān)信息作為管理評(píng)審的輸入(見 5.8.2) 。
以上是標(biāo)準(zhǔn)條款內(nèi)容,以下是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)條款的理解與分析:
 (1)內(nèi)部溝通的作用 內(nèi)部溝通旨在確保組織內(nèi)進(jìn)行的各種運(yùn)作和程序都能獲得充分的相關(guān)信息和數(shù)據(jù)。內(nèi) 部溝通結(jié)果是信息分析過程的重要信息來源。
(2)內(nèi)部溝通的內(nèi)容 影響食品安全的事項(xiàng)。
(3)內(nèi)部溝通的要求
① 食品安全小組應(yīng)及時(shí)獲得變更的信息,以保持食品安全管理體系的有效性。這些變 更的信息包括但不限于以下方面:
a)產(chǎn)品或新產(chǎn)品;
b)原料、輔料和服務(wù);
c)生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備;
d)生產(chǎn)場(chǎng)所,設(shè)備位置,周邊環(huán)境;
e)清潔和消毒程序;
f)包裝、貯存和分銷系統(tǒng);
g)人員資格水平和(或)職責(zé)及權(quán)限分配;
h)法律法規(guī)要求;
i)與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識(shí);
j)組織遵守的顧客、行業(yè)和其他要求;
k)來自外部相關(guān)方的有關(guān)問詢;
l)表明與產(chǎn)品有關(guān)的食品安全危害的抱怨;
m)影響食品安全的其他條件。
食品安全小組應(yīng)將上述信息體現(xiàn)在食品安全管理體系的更新上。最高管理者應(yīng)確保將食品安全管理體系的更新情況形成報(bào)告,作為管理評(píng)審的輸入。
 ② 對(duì)新產(chǎn)品的開發(fā)和投放,原料和輔料、生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備、顧客、人員資格水平和職 責(zé)的預(yù)期變化要進(jìn)行明確地溝通,這是非常重要的。應(yīng)特別關(guān)注新的法律法規(guī)要求、突發(fā) 或新的食品安全危害及其處理方法的新知識(shí)。
 ③ 食品安全小組在內(nèi)部溝通中,扮演著關(guān)鍵的角色。應(yīng)確保食品安全小組得到其所需 要的任何信息。
 ④ 組織應(yīng)制定、實(shí)施和保持內(nèi)部溝通的措施,并形成適當(dāng)?shù)奈募。文件中?yīng)就內(nèi)部溝 通中信息的接收、成文、處理、答復(fù)以及記錄,作出規(guī)定。
(4)溝通的手段 可采用多種手段,如簡(jiǎn)報(bào)、會(huì)議、布告、聯(lián)絡(luò)單、意見箱、調(diào)查表、內(nèi)部刊物、備忘 錄、電子媒體、聲像和口頭交流等。 溝通的正式化程度以及書面溝通的需要程度取決于組織的規(guī)模、活動(dòng)的性質(zhì)以及人員 的素質(zhì)等因素。
編輯:foodqa

 
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