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1、ISO22000：2005 標準的開發(fā)要達到的目標：-符合CAC的HACCP原理；
2、協(xié)調自愿性的國際標準；
3、提供一個用于審核（內(nèi)審、第二方審核、第三方審核）的標準；
4、提供一個關于HACCP概念的國際交流平臺。
因此，ISO22000：2005不僅僅是通常意義上的食品加工規(guī)則和法規(guī)要求，而是尋求一個更為集中、一致和整合的食品安全體系，為構筑一個食品安全管理體系提供一個框架，并將其與其他管理活動相整合，如質量管理體系和環(huán)境管理體系等。
ISO22000：2005的框架： ISO22000：2005是按照ISO9001：2000的框架構筑的，同時，它也覆蓋了CAC關于HACCP的全部要求，并為HACCP“先決條件”概念制定了“支持性安全措施”（SSM）的定義。ISO22000：200X將SSM定義為“特定的控制措施”，而不是影響食品安全的“關鍵控制措施”，它通過防止、消除和減少危害產(chǎn)生的可能性來達到控制目的。依據(jù)企業(yè)類型和食品鏈的不同階段，SSM可被以下活動所替代，如：良好操作規(guī)范（GMP）、先決方案、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）、良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP）、良好分銷規(guī)范（GDP）和良好獸醫(yī)規(guī)范（GVP）。ISO22000：200X將要求食品企業(yè)建立、保持、監(jiān)視和審核SSM的有效性。
條款 基本內(nèi)容
1、范圍
2、規(guī)范性引用文件
3、術語與定義
4、食品安全管理體系
5、總體系要求
6、文件化要求
7、管理職責
8、食品安全方針
9、職責和授權
10、食品安全小組
11、溝通
12、意外事件的準備和反應
13、管理評審
14、資源管理
15、資源的提供
16、人力資源
17、安全產(chǎn)品的實現(xiàn)
18、產(chǎn)品和過程數(shù)據(jù)
19、危害分析
20、CCP計劃的設計
21、SSM方案的設計
22、FSM系統(tǒng)的實施
23、監(jiān)視和測量設備的控制
24、FSM系統(tǒng)的測量、分析和更新
25、總則
26、FSM系統(tǒng)驗證
27、FSM系統(tǒng)確認
28、FSM系統(tǒng)更新
2、協(xié)調自愿性的國際標準；
3、提供一個用于審核（內(nèi)審、第二方審核、第三方審核）的標準；
4、提供一個關于HACCP概念的國際交流平臺。
因此，ISO22000：2005不僅僅是通常意義上的食品加工規(guī)則和法規(guī)要求，而是尋求一個更為集中、一致和整合的食品安全體系，為構筑一個食品安全管理體系提供一個框架，并將其與其他管理活動相整合，如質量管理體系和環(huán)境管理體系等。
ISO22000：2005的框架： ISO22000：2005是按照ISO9001：2000的框架構筑的，同時，它也覆蓋了CAC關于HACCP的全部要求，并為HACCP“先決條件”概念制定了“支持性安全措施”（SSM）的定義。ISO22000：200X將SSM定義為“特定的控制措施”，而不是影響食品安全的“關鍵控制措施”，它通過防止、消除和減少危害產(chǎn)生的可能性來達到控制目的。依據(jù)企業(yè)類型和食品鏈的不同階段，SSM可被以下活動所替代，如：良好操作規(guī)范（GMP）、先決方案、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）、良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP）、良好分銷規(guī)范（GDP）和良好獸醫(yī)規(guī)范（GVP）。ISO22000：200X將要求食品企業(yè)建立、保持、監(jiān)視和審核SSM的有效性。
條款 基本內(nèi)容
1、范圍
2、規(guī)范性引用文件
3、術語與定義
4、食品安全管理體系
5、總體系要求
6、文件化要求
7、管理職責
8、食品安全方針
9、職責和授權
10、食品安全小組
11、溝通
12、意外事件的準備和反應
13、管理評審
14、資源管理
15、資源的提供
16、人力資源
17、安全產(chǎn)品的實現(xiàn)
18、產(chǎn)品和過程數(shù)據(jù)
19、危害分析
20、CCP計劃的設計
21、SSM方案的設計
22、FSM系統(tǒng)的實施
23、監(jiān)視和測量設備的控制
24、FSM系統(tǒng)的測量、分析和更新
25、總則
26、FSM系統(tǒng)驗證
27、FSM系統(tǒng)確認
28、FSM系統(tǒng)更新
