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0102大米生產(chǎn)許可證審查細(xì)則及修改單

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-05-10  來源:質(zhì)檢總局
核心提示:實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的大米產(chǎn)品包括所有以稻谷為原料加工制作的大米。大米申證單元為1個(gè),即大米。 在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱,即大米。分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號(hào)為0102。


關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則修改單的通知(2005年9月26日國質(zhì)檢監(jiān)函〔2005〕776號(hào))之《大米生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 》修改單(第1號(hào))
關(guān)于印發(fā)小麥粉等15類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(修訂)的通知(2005年1月17日國質(zhì)檢監(jiān)〔2005〕15號(hào))

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的大米產(chǎn)品包括所有以稻谷為原料加工制作的大米。大米申證單元為1個(gè),即大米。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱,即大米。分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號(hào)為0102。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程。
稻谷→ 篩選(溜篩,振動(dòng)篩,高速除稗篩)→去石→磁選(磁欄,永磁滾筒)→礱谷→谷糙分離→碾米→成品包裝
(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
 稻谷的清理,碾米,成品整理。
(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
1.黃粒米超標(biāo)。
2.水分超標(biāo)。
三、必備的生產(chǎn)資源
(一)生產(chǎn)場所。
企業(yè)應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)。大米生產(chǎn)企業(yè)廠房設(shè)計(jì)合理,能滿足生產(chǎn)流程的要求。企業(yè)不同性質(zhì)的場所能滿足各自的生產(chǎn)要求。
廠房具有足夠空間,以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理和人員通行。
廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土,瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè),防止積水和塵土飛揚(yáng)。
廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。
生產(chǎn)區(qū)域(原料庫、成品庫、加工車間等)應(yīng)與生活區(qū)分開。
(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1.篩選清理設(shè)備(溜篩,振動(dòng)篩,高速除稗篩等);2.比重去石機(jī);3.磁選設(shè)備(磁欄,永磁滾筒等);4.礱谷機(jī);5.碾米機(jī);6. 米篩(白米溜篩,平面回轉(zhuǎn)篩等);7.包裝設(shè)備;8. 其他必要的輔助設(shè)備(斗式提升機(jī)等)。
四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB 1354-86《大米標(biāo)準(zhǔn)》;GB2715-2005《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
五、原輔材料的有關(guān)要求
稻谷應(yīng)符合國家稻谷標(biāo)準(zhǔn)(GB1350-1999)的規(guī)定。不得用陳化糧(稻谷)加工供人食用的大米。
六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
(一)谷物選篩;(二)干燥箱;(三)分析天平(1mg);(四)天平(0.01g)
七、檢驗(yàn)項(xiàng)目
大米產(chǎn)品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下表中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。
大米質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表

序號(hào)
檢驗(yàn)項(xiàng)目
發(fā)證
監(jiān)督
出廠
備注
1
加工精度                   
 
2
不完善粒
   
3
最大限度雜質(zhì) 總量
 
4
糠粉
 
5
礦物質(zhì)
 
6
帶殼稗粒                  
 
7
稻谷粒                      
 
8
碎米 總量              
   
9
碎米 小碎米            
   
10
水分                          
 
11
色澤、氣味、口味  
 
12
黃粒米                      
   
13
汞(以Hg計(jì))
*
 
14
鉛(Pb)
*
 
15
無機(jī)砷(以As計(jì))
*
 
16
六六六        
*
 
17
滴滴涕                      
*
 
18
黃曲霉毒素B1
*
 
19
標(biāo)簽    
   

八、抽樣方法
根據(jù)企業(yè)所申請(qǐng)取證產(chǎn)品品種,在成品庫內(nèi)隨機(jī)抽取1種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。同時(shí)抽取一個(gè)空的包裝袋做標(biāo)簽檢驗(yàn)。
抽樣基數(shù):同一批次的大米產(chǎn)品不得少于50袋。
抽樣數(shù)量:為5kg,混樣后平均分成2份,1份檢驗(yàn),1份備查。
樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無誤后,由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章,當(dāng)場封存樣品,并加貼封條,封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。
九、其他要求
本類產(chǎn)品允許分裝。
 

編輯:foodqa

 
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