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2302淀粉糖生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-07-25  來(lái)源:國(guó)家質(zhì)檢總局
核心提示:在生產(chǎn)許可證上要注明獲證產(chǎn)品名稱及產(chǎn)品品種,即淀粉糖(葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖等)。生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號(hào)為:2302

淀粉糖生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)

《關(guān)于印發(fā)食用植物油等26個(gè)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知》(20061227 日國(guó)質(zhì)檢食監(jiān)〔2006646號(hào))

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的淀粉糖是以谷物、薯類等農(nóng)產(chǎn)品為原料,運(yùn)用生物技術(shù)經(jīng)過(guò)水解、轉(zhuǎn)化而生產(chǎn)制成的淀粉糖,包括葡萄糖、飴糖、麥芽糖和異構(gòu)化糖等。申證單元為1個(gè),即淀粉糖。

在生產(chǎn)許可證上要注明獲證產(chǎn)品名稱及產(chǎn)品品種,即淀粉糖(葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖等)。生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號(hào)為:2302

二、基本生存流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

(一)基本生產(chǎn)流程。

1. 葡萄糖。

2. 飴糖。

3. 麥芽糖。

4. 異構(gòu)化糖(即高果糖漿)。

(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。

(1)調(diào)漿(2)糖化(3)分離。

(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。

1. 淀粉糖中的灰分超標(biāo)。

2. 二氧化硫殘留量超標(biāo)。

3. 蛋白質(zhì)的凝聚效果不好和存在糊精。

三、必備的生產(chǎn)資源

(一)生產(chǎn)場(chǎng)所。

淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外,還應(yīng)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫(kù)、生產(chǎn)車間和成品庫(kù)。

(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。

(1)以淀粉原料生產(chǎn)淀粉糖

①調(diào)漿設(shè)備;②液化設(shè)備;③糖化設(shè)備;④凈化設(shè)備;⑤脫水設(shè)施;⑥干燥設(shè)施;⑦結(jié)晶設(shè)備(按需要);⑧包裝設(shè)備。

(2)以谷物、薯類為原料生產(chǎn)淀粉糖。

除了上述生產(chǎn)設(shè)備外,還需要有①清洗設(shè)備;②浸泡設(shè)施(以鮮薯為原料除外);③磨碎設(shè)備;④分離設(shè)備。

四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求

GB 15203-2003《淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,QB/T 2319—1997 液體葡萄糖,QB/T 2491-2004 低聚異麥芽糖,QB/T 2347—1997麥芽糖飴(飴糖)、備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

五、原輔材料的有關(guān)要求

所用的原輔材料必須符合相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,生產(chǎn)淀粉的原料必須符合GB/T 8886《淀粉原料》的規(guī)定;如果生產(chǎn)企業(yè)直接用淀粉做原料,該淀粉必須為食用淀粉。使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品。

六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備

1.天平(0.1g);2. 分析天平(0.1mg);3. 阿貝折光儀(精度為0.0001單位);4. 馬弗爐;5. 酸度計(jì)(pH0.01);6. 滅菌鍋;7. 微生物培養(yǎng)箱;8. 生物顯微鏡;9. 無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)。

七、檢驗(yàn)項(xiàng)目 

淀粉糖產(chǎn)品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。

淀粉糖質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表

序號(hào)

檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注

1

感官

2

總砷

*

3

*

4

*

5

二氧化硫殘留量

*

6

菌落總數(shù)

7

大腸菌群

8

致病菌

*

9

干物質(zhì)(固形物)

液體

10

硫酸灰分

11

pH值

液體

12

IMO含量

*

低聚異麥芽糖

13

IG2+P+IG3含量

*

低聚異麥芽糖

14

凈含量

15

標(biāo)簽

八、抽樣方法

根據(jù)企業(yè)所申請(qǐng)取證產(chǎn)品品種,在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)按照每個(gè)申證單元隨機(jī)抽取1種樣品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。所抽樣品須為同一批次并在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,抽樣基數(shù)不少于50kg,每批次抽取樣品不少于4kg, 抽樣數(shù)量為12袋(瓶),所抽樣品分成2份,1份檢測(cè),1份備查。樣品確認(rèn)無(wú)誤后,由核查組抽樣人員與被審查單位在抽樣單上簽字、蓋章,當(dāng)場(chǎng)封存樣品,加貼封條,封條上應(yīng)有抽樣人員簽名,抽樣單位蓋章及抽樣日期。

九、其他要求

淀粉糖產(chǎn)品允許分裝。

編輯:foodqa

 
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