市場監(jiān)管總局關(guān)于2023年月餅專項抽檢不合格情況的通告

 

　　〔2023年 第18號〕

 

　　近期，市場監(jiān)管總局組織開展月餅專項監(jiān)督抽檢，采取現(xiàn)場抽樣和網(wǎng)絡(luò)抽樣方式在全國隨機(jī)抽取月餅樣品400批次，發(fā)現(xiàn)6批次樣品不合格，分別是3批次微生物污染、2批次食品添加劑超限量使用和1批次質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，遼寧、吉林、浙江、山東、湖北、重慶等省級市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制產(chǎn)品風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。有關(guān)省級市場監(jiān)管部門要督促及時公開所采取的不合格產(chǎn)品風(fēng)險防控措施和核查處置情況，并向總局報告。

 

　　現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

 

　　一、微生物污染問題

 

　�。ㄒ唬┖�北省黃岡潤華商業(yè)有限公司銷售的、標(biāo)稱湖北綠創(chuàng)食品有限公司生產(chǎn)的抹茶味奶黃流心月餅，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ǘ�）吉林省長春市德惠市建設(shè)街匯客隆糧油果蔬超市銷售的、標(biāo)稱吉林省長春市德惠市百樂食品有限公司生產(chǎn)的京式月餅（五仁），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄈ�）吉林省長春市朝陽區(qū)金億達(dá)鑫沅食品零售超市銷售的、標(biāo)稱吉林省長春市阿興食品有限公司生產(chǎn)的京式五仁月餅，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二、食品添加劑超限量使用問題

 

　　（一）遼寧省沈陽市新民市多多又好購物中心銷售的、標(biāo)稱遼寧省沈陽天祿食品有限公司生產(chǎn)的蛋月燒月餅（藍(lán)莓五仁），其中納他霉素檢驗值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ǘ�）天貓疆北古鎮(zhèn)旗艦店（經(jīng)營者為山東省泰安市藝琪商貿(mào)有限公司）在天貓（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱山東省泰安市新泰市苗潤食品有限公司生產(chǎn)的蛋月燒月餅（蓮蓉蛋黃味），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　三、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題

 

　　重慶永輝超市有限公司四公里分公司銷售的、標(biāo)稱臺冠食品（重慶）有限公司生產(chǎn)的餅城記月餅（蓮蓉蛋黃味），其中酸價（以脂肪計）（KOH）檢驗值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　特此通告。

 

　　附件：

 

　　1.部分不合格檢驗項目小知識

 

　　2.月餅專項監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

 

　　市場監(jiān)管總局

 

　　2023年9月17日

 

附：

 

　　部分不合格檢驗項目小知識

 

　　一、菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，月餅同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g。

 

　　月餅中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)取?/div>