2018年是我國有機及綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金階段。作為農業(yè)大國，中國的農產(chǎn)品市場的有機綠色農產(chǎn)品更是種類繁多，眼花繚亂，是選有機還是選綠色？有區(qū)別嗎？當然有�。�！

什么是有機蔬菜？

有機蔬菜在生產(chǎn)過程中不施用化肥、農藥、滋長調節(jié)劑等化學物質，不施用基因工程技術，伴隨還必需經(jīng)過獨立的有機食物認證機構全過程的質量控制和審查，答應施用有機肥料，主要用于基肥。不用化學農藥，而用防蟲網(wǎng)或生物農藥及另外非化學手段預防病蟲害。

1.首先是“環(huán)境監(jiān)測”。要看這有機蔬菜“住”的條件怎么樣，土壤的重金屬含量和農藥殘留是否符合要求；水質是否達到國家的澆注水標準；空氣質量是否達到大氣質量二級以上標準等。

2.“過程診斷”是整個有機蔬菜認證過程的重要環(huán)節(jié)。有機認證診斷員會到田地里進行詳細的調研，反復論證。查看有機肥料的肥源及農場控制病蟲草害的狀況等。還要根據(jù)施肥的量和實際的滋長狀況，計算看是否與申報認證的產(chǎn)量相符等等。

3.接下來是“產(chǎn)品檢測”。比如這塊田地上種出來的青菜能不能“達標”，得經(jīng)過嚴格“體檢”。有機產(chǎn)品認證中心的診斷員要根據(jù)國家規(guī)定的指標，對青菜進行采樣，并送到有資質的介紹機構進行有針對性的污染物介紹，看相關指標是否合格。

4.完成診斷后，診斷員要出具一份詳盡的“診斷報告”。“我們在診斷中有時會碰到農場施用一種新的物質，這時我們除了根據(jù)標準和規(guī)范對此狀況進行判定外，必要時還會把樣本送到第三方的檢測機構介紹，出具更加權威的報告。”

5.整個審查過程需要兩三個月的時間，之后專家會根據(jù)詳細的調查經(jīng)過，出具一份有機轉換認證證書，之后還要繼續(xù)審查，1至3年后能夠轉為有機認證。在轉換期的有機產(chǎn)品貼上一個土黃色的有機轉換期標志，轉為正式有機產(chǎn)品之后，才能夠貼上有機產(chǎn)品標志。根據(jù)規(guī)定，有機食物認證標志有作用期是一年。

什么是綠色蔬菜？

綠色食品領域專業(yè)人士介紹，“無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)”是綠色食品的四個必備特征, 除此之外，綠色食品還必須具備以下四個條件：

1. 綠色食品必須出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，即產(chǎn)地經(jīng)監(jiān)測，其土壤、大氣、水質都應符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術條件》要求；

2. 綠色食品的生產(chǎn)過程必須嚴格執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)技術標準，即生產(chǎn)過程中的投入品(農藥、肥料、獸藥、飼料、食品添加劑等)均應符合綠色食品相關生產(chǎn)資料的使用準則規(guī)定，生產(chǎn)操作需要符合綠色食品生產(chǎn)技術規(guī)程要求；

3. 綠色食品必須經(jīng)綠色食品定點監(jiān)測機構檢驗，其感官、理化(重金屬、農藥殘留、獸藥殘留等)和微生物學指標均應符合綠色食品產(chǎn)品標準；

4.綠色食品產(chǎn)品包裝必須符合《綠色食品包裝通用準則》要求，并按相關規(guī)定在包裝上使用綠色食品標志。

兩者的區(qū)別

1.質量標準水平不同

綠色食品分為AA級和A級，其質量標準參照聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織；有機食品采用歐盟和國際有機運動聯(lián)盟(1POAM)的有機農業(yè)和產(chǎn)品加工基本標準，強調生產(chǎn)過程的自然性，與傳統(tǒng)所指的檢測標準無可比性，其質量標準與AA級綠色食品標準基本相同。

2.生產(chǎn)方式不同

綠色食品生產(chǎn)是將傳統(tǒng)農業(yè)技術與現(xiàn)代常規(guī)農業(yè)技術相結合，從選擇、改善農業(yè)生態(tài)環(huán)境人手，通過在生產(chǎn)、加工過程中執(zhí)行特定的生產(chǎn)操作規(guī)程，限制或禁止使用化學合成物及其它有毒有害生產(chǎn)資料，并實施“從土壤到餐桌”全程質量控制。

有機食品生產(chǎn)必須采用有機生產(chǎn)方式，絕對禁止使用農藥、化肥、生長**、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術。即在認證機構**下，完全按有機生產(chǎn)方式生產(chǎn)1-3年(轉化期)，被確認為有機農場后，可在其產(chǎn)品上使用有標志和“有機”字樣上市。

3.發(fā)源地不同

綠色食品起源于中國，有機食品和有機農業(yè)的發(fā)源地是歐洲。

4.標識不同

綠色食品標識的標識是唯一的。 有機食品在不同的國家、不同的認證機構其標識不相同，2005年4月1日我國出臺了《有機產(chǎn)品》國家標準，在國內通過有機認證的產(chǎn)品包裝除要粘貼認證機構標識外，都需加貼國家標識。

5.認證機構不同

綠色食品的認證由中國綠色食品發(fā)展中心負責全國綠色食品的統(tǒng)一認證和最終認證審批，各省、市、區(qū)綠色食品辦公室協(xié)助認證。有機食品的認證是由具有有機認證資質的認證機構進行認證。

6.認證方式不同

綠色食品的認證以檢測認證為主，有機食品的認證是在國家認監(jiān)委監(jiān)督下，由具有認證資質的機構進行認證。

有機食品和綠色食品他們的區(qū)別就在于有機食品的級別比較高，有機食品也叫生態(tài)或生物食品等，而綠色食品屬于無公害農產(chǎn)品。我們選擇購買有機食品和綠色食品的時候一定要看準產(chǎn)地和認證呦！