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【體系課堂】有機(jī)產(chǎn)品/有機(jī)生產(chǎn):概念

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-05-21  來(lái)源:食農(nóng)認(rèn)證聯(lián)盟
核心提示:【體系課堂】有機(jī)產(chǎn)品/有機(jī)生產(chǎn):概念
  有機(jī)認(rèn)證:概念
 
  1、什么是有機(jī)?
 
  這里的“有機(jī)”是指一種產(chǎn)品生產(chǎn)、加工方式,而非“有機(jī)化學(xué)”。根據(jù)我國(guó)最新《有機(jī)產(chǎn)品 生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 19630-2019)的規(guī)定,有機(jī)產(chǎn)品是指有機(jī)生產(chǎn)、有機(jī)加工的供人類消費(fèi)、動(dòng)物食用的產(chǎn)品。我國(guó)《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中不得使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑,以及通過(guò)基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物。
 
  根據(jù)我國(guó)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》的規(guī)定,未獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品,不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”、“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”(“ORGANIC”、“CONVERSION TO ORGANIC”)等其他誤導(dǎo)公眾的文字表述。有機(jī)配料含量等于或者高于95%并獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品,方可在產(chǎn)品名稱前標(biāo)識(shí)“有機(jī)”,在產(chǎn)品或者包裝上加施中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)識(shí)。
 
  2、有機(jī)農(nóng)業(yè)就是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)嗎?
 
  有機(jī)農(nóng)業(yè)是當(dāng)今人們?cè)趯?duì)自然新的認(rèn)識(shí)和理解的基礎(chǔ)上所形成的一種新型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機(jī)農(nóng)業(yè)雖然不允許使用現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)中使用的化學(xué)合成農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等,但絕不是退回到刀耕火種的生產(chǎn)方式。有機(jī)農(nóng)業(yè)僅排斥對(duì)生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境有不良影響的生產(chǎn)技術(shù)和物質(zhì),現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中設(shè)施栽培,微、滴灌技術(shù)、有害生物綜合治理技術(shù)等仍提倡使用,以達(dá)到在保障食品安全和保護(hù)環(huán)境的同時(shí)還能提高產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)量的目的。是很難記住它們的(甚至都不一定會(huì)去看它),而對(duì)于把一個(gè)問(wèn)題說(shuō)透徹的帖子,點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)就行,其實(shí)一般無(wú)需收藏了,因?yàn)樗呀?jīng)給你留下了難以忘懷的印象。
 
  3、有機(jī)產(chǎn)品和綠色食品、無(wú)公害食品是什么關(guān)系?
 
  有機(jī)食品是有機(jī)產(chǎn)品的一類,有機(jī)產(chǎn)品還包括棉、麻、竹、服裝、化妝品、飼料(有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)包括動(dòng)物飼料)等“非食品”。目前我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品主要是包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品及調(diào)料等。
 
  綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品認(rèn)證依據(jù)的是農(nóng)業(yè)部綠色食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許使用農(nóng)藥和化肥,但對(duì)用量和殘留量的規(guī)定通常比無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí),即AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》,各種化學(xué)合成農(nóng)藥及合成食品添加劑均不得檢出,其他指標(biāo)應(yīng)達(dá)到農(nóng)業(yè)部A級(jí)綠色食品產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 268-95至NY/T 292-95和NY/T 418至NY/T437)。A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)地的環(huán)境量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》,采用農(nóng)業(yè)部A級(jí)綠色食品產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 268-95至NY/T 292-95和NY/T 418至NY/T 437)。
 
  無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求,經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品,指的是無(wú)污染、無(wú)毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品,在國(guó)外稱無(wú)污染食品、生態(tài)食品、自然食品。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中允許使用農(nóng)藥和化肥,但不能使用國(guó)家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。
 
  無(wú)公害食品與綠色食品二者衛(wèi)生指標(biāo)差異很大,綠色食品產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)明顯嚴(yán)于無(wú)公害食品產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)。以黃瓜為例:無(wú)公害食品黃瓜衛(wèi)生指標(biāo)11項(xiàng),綠色食品黃瓜衛(wèi)生指標(biāo)18項(xiàng);無(wú)公害食品黃瓜衛(wèi)生要求敵敵畏≤0.2 mg/kg,綠色食品黃瓜衛(wèi)生要求敵敵畏≤0.1 mg/kg。另外,綠色食品蔬菜還規(guī)定了感官和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的具體要求,而無(wú)公害蔬菜沒(méi)有。綠色食品有包裝通用準(zhǔn)則,無(wú)公害食品沒(méi)有。按照國(guó)家法律法規(guī)規(guī)定和食品對(duì)人體健康、環(huán)境影響的程度,無(wú)公害食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。
  有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志
  綠色食品標(biāo)志
  無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志
 
  4、有機(jī)產(chǎn)品為什么價(jià)格很高?
 
  目前,我國(guó)有機(jī)生產(chǎn)、加工及運(yùn)輸、銷售產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展還不十分成熟,有機(jī)產(chǎn)品在生產(chǎn)、勞動(dòng)力投入、質(zhì)量管理等過(guò)程中的成本較高,有機(jī)產(chǎn)品較常規(guī)生產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)出較低,且常規(guī)農(nóng)場(chǎng)要轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)農(nóng)場(chǎng)需要有2~3年的轉(zhuǎn)換期,因此有機(jī)產(chǎn)品的售價(jià)一般都比普通產(chǎn)品價(jià)高。而常規(guī)生產(chǎn)的產(chǎn)品價(jià)格并沒(méi)有完全考慮生產(chǎn)過(guò)程中使用的化肥與農(nóng)藥對(duì)人類健康造成危害以及對(duì)環(huán)境污染的成本。
 
  有機(jī)食品在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥,產(chǎn)品中沒(méi)有化學(xué)農(nóng)藥的殘留,對(duì)健康有利,對(duì)我們生存的環(huán)境有利;有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份,可保持食物的原來(lái)味道,有機(jī)肥料代替化肥使得瓜果蔬菜變得有滋有味;有機(jī)生產(chǎn)過(guò)程要求可追蹤、可追溯,是一種可以信賴的產(chǎn)品;另外有機(jī)產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中可以減少碳的排放。
 
  如果您選擇了有機(jī)產(chǎn)品,也是選擇了一種健康、環(huán)保、低碳的生活方式。
 
  5、什么是“轉(zhuǎn)換期”(Conversion Period)?
 
  轉(zhuǎn)換期是指從開始實(shí)施有機(jī)生產(chǎn)至生產(chǎn)單元和產(chǎn)品獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證之間的時(shí)段。轉(zhuǎn)換期的規(guī)定是為了保證有機(jī)產(chǎn)品的“純潔”。如已經(jīng)使用過(guò)農(nóng)藥或化肥的農(nóng)場(chǎng)要想轉(zhuǎn)換成為有機(jī)農(nóng)場(chǎng),需按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的要求建立有效的管理體系,并在停止使用化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥后還要經(jīng)過(guò)2~3年的過(guò)渡期后才能正式成為有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。在轉(zhuǎn)換期間生產(chǎn)的產(chǎn)品,只能叫“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”。
 
  6、什么是“有機(jī)碼”?
 
  為保證有機(jī)產(chǎn)品的可追溯性,國(guó)家認(rèn)監(jiān)委要求認(rèn)證機(jī)構(gòu)在向獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)發(fā)放認(rèn)證標(biāo)志或允許有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽上印制有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志前,必須按照統(tǒng)一編碼要求賦予每枚認(rèn)證標(biāo)志的一個(gè)唯一編碼,該編碼由17位數(shù)字組成,其中認(rèn)證機(jī)構(gòu)代碼3位、認(rèn)證標(biāo)志發(fā)放年份代碼2位、認(rèn)證標(biāo)志發(fā)放隨機(jī)碼12 ,并且要求在17位數(shù)字前加“有機(jī)碼”三個(gè)字。每一枚有機(jī)標(biāo)志的有機(jī)碼都需要報(bào)送到“中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”(網(wǎng)址http://food.cnca.cn),任何個(gè)人都可以在該網(wǎng)站上查到該枚有機(jī)標(biāo)志對(duì)應(yīng)的有機(jī)產(chǎn)品名稱、認(rèn)證證書編號(hào)、獲證企業(yè)等信息。
 。ㄒ唬┱J(rèn)證機(jī)構(gòu)代碼(3位)
 
  認(rèn)證機(jī)構(gòu)代碼由認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)號(hào)后三位代碼形成。內(nèi)資認(rèn)證機(jī)構(gòu)為該認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)號(hào)的3位阿拉伯?dāng)?shù)字批準(zhǔn)流水號(hào);外資認(rèn)證機(jī)構(gòu)為:9+該認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)號(hào)的2位阿拉伯?dāng)?shù)字批準(zhǔn)流水號(hào)。
 
 。ǘ┱J(rèn)證標(biāo)志發(fā)放年份代碼(2位)
 
  采用年份的最后2位數(shù)字,例如2011年為11。
 
  (三)認(rèn)證標(biāo)志發(fā)放隨機(jī)碼(12位)
 
該代碼是認(rèn)證機(jī)構(gòu)發(fā)放認(rèn)證標(biāo)志數(shù)量的12位阿拉伯?dāng)?shù)字隨機(jī)號(hào)碼。數(shù)字產(chǎn)生的隨機(jī)規(guī)則由各認(rèn)證機(jī)構(gòu)自行制定。 
編輯:foodqm

 
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